中国的火锅文化
火锅,中国独创的美食,历史悠久。
火锅,中国独创的美食,历史悠久。战国时期就有火锅;到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见;元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉;清代,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的宫廷菜。
四川火锅:起源于清代道光年间,以麻、辣、鲜、香著称。
重庆火锅:起源于明末清初嘉陵江畔,原料多为牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺。
老北京涮羊肉:原汁原味,火旺沸腾,蘸料以麻酱、腐乳为主。
东北白肉火锅:海鲜为汤,猪肉为菜,再加酸菜、粉丝,咸酸可口。
广东海鲜火锅:鱿鱼、海螺肉、墨鱼等海鲜为主,清爽鲜美。
[ 必点这些菜 ]
NO.1 绿叶菜 蔬菜中含有丰富的叶酸、维生素B2、叶黄素、镁元素等营养素,是人体不可或缺的元素。
NO.2 红薯土豆 含有大量淀粉,保护肠胃,增强饱腹感,辅助减少食物摄入量。
NO.3 豆制品 豆腐含有丰富的钙、蛋白质;豆皮和腐竹的蛋白质含量均接近45%,维生素含量也非常高。
NO.4 木耳香菇 对预防心脑血管疾病大有好处。香菇中的香菇素能降低有害胆固醇,保护心血管系统,有效防止动脉粥样 硬化。黑木耳是有名的“血管清道夫”,能降低血小板凝集性,防止血栓形成。
NO.5 鱼虾贝类 高蛋白质,低能量、饱和脂肪。
[ 少点这些菜 ]
NO.1 “三高”菜品
高能量 肥牛、肥羊、羊尾等,过多食用造成能量过剩,导致肥胖。
高胆固醇 猪脑、肥肠等内脏类,过多食用会增加心脑血管疾病风险。
高盐分 午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,含有盐分和食物添加剂。
NO.2 可能有安全问题的菜品
毛肚、百叶、黄喉等水发产品:常被报道中“甲醛”“火碱”等有毒化学品处理,危害健康。
易染色食品:鸭血、鸭肠、海带等曾被卷入“染色”风波,如果发现颜色过于鲜艳,就要提高警惕。