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白案，是一种厨艺界的专业术语。“白案”是做面食的，擀面条、烙饼、做点心，这是“白案”师傅的事情。
中文名
白案
内 部
分大案、小案(即主案)和面锅等
通俗叫法
面点。
主 要
在餐饮行业中工作
| 目录 | 1 简介 |
|---|
“白案”是做 面食的，擀来自面条、 烙饼、做 点心，这是“白案”师傅的事情，跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。 打下手的把面揉好、擀好、加工出各种点心的形状，端到炉子旁边，交给“炉灶师傅”加360百科工。
厨师白案 
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