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一直以为，奔牛节就是斗牛节，其实这是两个完全不同的项目。斗牛节是每年的3月19日圣约瑟夫日开始，到10月12日西班牙国庆节，长达7个月的“斗牛季。几乎每天都有斗牛，通常以每周的星期日和星期四为斗牛日。而奔牛节则是西班牙潘普洛纳市的一项传统庆祝活动，也叫圣费尔明节，当然也包括斗牛内容。

潘普洛纳更为人知的“城市名片”，还要数疯狂的奔牛节。为纪念鞋匠，酿酒师和面点师的守护神、圣徒“圣费尔明”，每年7月6日至14日期间，潘普洛纳都会在街头巷尾举行盛大庆祝活动。每天都有6头凶悍的公牛，追逐着数百名壮汉，沿着“奔牛之路”穿城而过，展开一段惊心动魄的追逐……

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圣费尔明节大约起源于12世纪，当初只是个宗教节日。到了17世纪，才逐渐融入音乐、舞蹈、斗牛、奔牛等民间娱乐活动，宗教节日也就成了一个大众参与的民间节日。

1923年，美国著名作家海明威，首次来到潘普洛纳观看奔牛并写成了著名小说《太阳照样升起》。他在作品中详细描述了“奔牛节”自由奔放的狂欢场面，使“奔牛节”因此闻名全世界。开始由一个地区性节日，变为一个世界性节日。

1954年海明威获得诺贝尔文学奖后，西班牙“奔牛节”更是名声大噪。当地居民为了感谢海明威为“奔牛节”做出的贡献，特地在斗牛场的大门口，为他竖起了一座雕像……

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每年7月6日中午，是圣费尔明节的开始时间。在未来的9天里，但凡参与活动的人，都必须穿白衬衫、白裤子，戴上红围巾和红腰带。如果随意穿件T恤搭配裤裙的话，是无法通过检查的。

成千上万的民众和游人聚集在街头，载歌载舞庆祝这一传统节日的开始。兴奋的人们互相喷香槟、红酒，还会互掷番茄汁、鸡蛋和面粉取乐，白衣立刻变成了五彩斑斓的“花衣”。还有各种盛大的游行庆祝以及集会party。晚上，大街上则是欢乐的海洋……

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7月7日上午8点整时，会有一名老者点燃一支爆竹，作为活动的开始。在活动开始前，人们需要向圣费尔明祈祷，祈求其在奔牛中保护自己。接下来，最先放出牛棚的是6头重约600公斤的公牛。跟在一大群小伙子后面，狂奔乱闯，直奔斗牛场。人和牛疯狂奔跑在820米长的通青石老街上，时常“人仰牛翻”，险象丛生。

这些公牛非常凶悍，有的牛角被磨尖，甚至露出神经，一碰既痛；有的牛眼睛被抹上辣椒，以激怒它，引发它的野性。沿途观者如潮，欢声震耳欲聋。其中不少勇敢者，尤其是那些好奇的亡命之徒，尽量接近牛，用手拍用脚踢挑逗它，结果有的被刺伤，有的甚至被踩死。尽管这是规则绝不允许的，依然有人这么做。

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公牛的奔跑速度，可以达到每小时24公里（每秒6.6米），所以奔跑大约在3到4分钟内就会结束。然后会放出两批不那么强壮的牛，第一批11只，第二批3只则在2分钟后放出。整个街道两旁都有隔板保护，奔牛者可躲入隔板后寻求保护。当牛到达斗牛场后，就会燃放冲天炮，宣告“奔牛”活动结束。

由于奔牛节的危险性，每年大约有200到300参与者，会受到不同程度的伤害。虽然安保措施每年都在加强，仍有人受伤，这就是追求刺激的代价。大多数人是在躲避奔袭而来的公牛时跌倒受伤，也有人因为被公牛踩踏或牛角顶刺而受伤。

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据统计，近年来共有14人被牛顶死，200多人被牛顶伤。即便如此，来自世界各地的冒险爱好者，还是云集潘普洛纳这个小城，在为期9天的人与牛之间的危险游戏中，尽情享受欢乐与刺激。节日期间，来自世界各地的游客大量涌入，潘普洛纳这座小城的人口，短期内迅速从25万人增加到150万人……

奔牛节的斗牛的时间，是每年7月7日起，每天下午6点半开始。每次斗牛使用的牛，都来自于早晨的奔牛活动。潘普洛纳的斗牛场一共能容纳约2万人，是西班牙第二大斗牛场。然而真正向公众出售的票，每天只有1950张。节日期间，斗牛场基本座无虚席。此外还有大头人和巨人的游行，舞蹈、当地音乐和焰火表演，每天的活动都持续到子夜12点。

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一场斗牛由三个斗牛士出场，共斗六条公牛，每人两个回合。整个表演以斗牛士入场拉开序幕，两位前导一律16世纪装束，骑着马首先上场。他们径直向主席台跑去，请求赐给牛栏的钥匙。此时全场异常安静，观众静待这神圣又庄严的场面。

尔后，乐队奏起了嘹亮的斗牛士进行曲，乐曲声中三位斗牛士各自率自己的一班人马，分三列同时上场。他们摆着特有的姿势绕场一周，随后来到主席面前鞠躬致意，等斗牛士退场后。主席反手一挥，号角吹响，也就是宣告牛栏大门敞开，公牛飞奔而出，即斗牛开始。以上的开始序曲部分各地有所不同，但都大同小异。

当公牛被刺死后，斗牛士会接受观众的欢呼、掌声和投来的鲜花。斗牛士按刺杀水平的高低，分别享有保留牛耳，保留牛尾，被从正门抬出的荣誉……

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斗牛是西班牙的国粹，它之所以经久不衰，让观众如痴如醉，不仅在于它需要高超的技艺，更在于它代表了西班牙的民族精神。尽管每年的奔牛节活动上，都会有人受伤甚至丧命，但西班牙男人仍然乐此不疲。因为， 这是一项被称为“勇敢者的游戏”。

西班牙人认为，奔牛节为男人提供了一次展示智慧、胆识、技巧和意志的机会，让男人们有机会证实自己是真正的男子汉。几百年来，凡是不敢参与奔牛的男人，在西班牙是被人瞧不起的。而最终的胜利者，则会被当作英雄一样受到敬仰和崇拜。

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并且，活动越危险才越能展现个人的勇气和能力，因此人们总是想方设法激怒公牛，让场面变得惊险而刺激。在人们为西班牙人如此轻视生命的举动百思不得其解时，对西班牙人而言，荣誉远远超出生命。

世界上没有一个民族比西班牙人更懂得荣誉为何物，正是西班牙文化中这种对荣誉的感悟和认同，使西班牙人在追求生命和荣誉之间，毫不犹豫地选择了追求荣誉，这也是“奔牛节”活动，能够在西班牙诞生、发展并延续至今的原因。

对于斗牛，国际上有争论，西班牙也有争论。多数人认为，斗牛是西班牙多年来留下来的民族习俗，不应该被取缔。但也有少数人，尤其是动物保护者，主张取缔斗牛，因为这是非常残忍的表演。

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在西班牙王室内，有人喜欢看斗牛，有人就不喜欢。国王卡洛斯一世和王后就不太喜欢看斗牛，西班牙前首相阿斯纳尔也不喜欢看斗牛，从不涉足斗牛场……