三鲜饺子是什么？大厨：很多人不明白，难怪饺子不好吃_

大家好，说起饺子，相信大家都很熟悉，我们经常吃，毕竟有句好话：“舒服不过躺着，好吃不过饺子”。在北方，春节吃饺子是一个非常传统的习俗，到目前为止，这一习俗一直为人们所保留。当然，经过这么长时间，饺子不仅是北方人的最爱，而且很多南方人都喜欢吃。

在饺子里，最主要是饺子馅，我们经常吃的是韭菜馅，猪肉馅，莲藕馅和三鲜馅。不过，在馅料方面，小编一直有一个问题，那就是三鲜指的是三鲜饺子里的哪个？主要是肉还是蔬菜？

我不知道你有没有想过这些问题，我想了很久，所以我咨询了大厨。问了这样一个问题，小编才知道所谓的“三鲜”不仅指三种特定成分，而且有很多渠道，我们往下看。

至于三鲜馅料，我们通常把他分为蔬菜三鲜和肉三鲜，素食者三鲜一般是鸡蛋、虾皮（或虾仁，下同）、韭菜，而木耳则与在一起配合使用（木耳应考虑作为配料，主要是其他三种）。

除此之外，还有黄瓜、鸡蛋、虾皮和一些木耳，这种三鲜填料有时被称为南瓜，一般来说，蔬菜三鲜主要是鸡蛋和虾皮，如果是一样的话，尽量选择不互相冲突的新鲜蔬菜，至于木耳，不要放都一样。

肉三鲜一般是猪肉，虾皮，韭菜，还有一点木耳，虽然这里有韭菜，但这种馅料也被归为肉三鲜。此外，还有另一种搭配，即猪肉、鸡蛋、虾和木耳，更值得一提。

以上几个三鲜搭配是合理的，如果你想做三鲜馅的饺子，你不能随意混合，否则，饺子味道不新鲜，可能会有很重的腥味。

当然，除了肉三鲜、蔬菜三鲜之外，其实还有磨碎的三鲜、水三鲜、树三鲜等等，虽然这些也叫三鲜，但他们不能用来做馅和饺子，所以我就不多说了。

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