第一节 种子的涵义

种子是整个植物界从低等的菌藻植物到高等的被子植物经过亿万年进化过程的产物，由于种子这种繁殖器官对植物的繁衍和传播具有特殊的优越性，所以能保证种子植物群落在各种不同的生态条件下广泛的分布和长期生存，并不断产生新的类型和增强适应能力。

种子在植物学上是指由胚珠发育而成的繁殖器官（一般需经过有性过程）。在农业生产上，种子是最基本的生产资料，其涵义要比植物学上的种子广泛得多，凡是农业生产上可直接利用作为播种材料的植物器官都称为种子。为了与植物学上的种子有所区别，后者称为“农业种子”更为恰当，但在习惯上，农业工作者为了简便起见，都笼统称为种子。目前世界各国所栽培的作物，包括农艺作物、园艺作物、牧草和森林树木等方面，播种材料种类繁多，大体上可分为以下几大类。

一、栽培学上的种子

在栽培学中所应用的种子含义较广，包括以下四类：

1、植物学上的种子。

图1-1 蚕豆种子的外形和结构

指种子植物的胚珠经受精后长成的结构。一般说来，种子由种皮、胚和胚乳等组成。胚是种子中最重要的部分，包括胚芽、胚根、胚轴和子叶（见图1-1），萌发后长成新个体。例如：萝卜、菜豆、黄瓜、番茄 （见图1-2）、洋葱、棉花（见图1-3）、油菜、黄麻、亚麻（见图1-4）、蓖麻、烟草、胡麻（芝麻）、茶、柑橘、梨、苹果（见图1-5）、银杏以及松柏等。

2、植物学上的果实。（见图1-6）

图1-6 果实的主要类型

这类植物的所谓种子是由胚珠和子房以及花萼部分发育而成。例如：莴苣、芹菜、菠菜、水稻、小麦（见图1-7）、玉米、大麦、荞麦、大麻、苎麻、板栗等。（见图1-8）

图1-7 小麦腊熟期果实	图1-8 板栗的果实