李峻锋_中国烹饪大师-中国名厨

2020-12-20 13:04 来源：中国厨师网整理发布

中国烹饪大师-中国名厨李峻锋传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	李峻锋
性别	男
身份证号	46002219730214... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	144516
荣誉称号	中国烹饪大师-中国名厨
学历	大专
申报单位	人力资源餐饮中心
上报时间	2020-12-14

详细介绍

李峻锋-中国烹饪大师-中国名厨
姓名：李峻锋性别：男

出生日期：1973年2月居住地：文昌   工作年限：30年户口：海南   地址：海南省文昌市锦山镇桥

自我评价本人精通中西式菜品，并对粤菜及融合菜有一定的了解和经验.有较强的厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和经营思路有一定的体会和见解,一直坚持勤奋努力不断进取，同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责，并有良好团队精神。
1990－1995深圳粤海大酒店所属行业：国际四星大酒店餐饮部中厨二级员工粤菜为主汇报对象：厨师长下属人数：7工作业绩：
学习各种烹调技能及基本厨房管理技能。
２００5－２009  内蒙古饭店所属行业：国际五星级酒店餐饮部中厨厨师长内蒙古大饭店细意浓情的服务，高档完善的设施，无论是政要会务、商务考察、会议度假、还是观光旅游，下榻内蒙古饭店，是掌握事业良机，感受成功人生的重要之旅。各具特色的主题餐厅可容纳1700人同时就餐，其中传承草原历史之美的“成吉思汗金顶大帐”餐厅，金碧辉煌，特色浓郁，是感受草原文明，体验事业成功的必至之所。饭店另有同声传译国际会议中心、音乐厅、游泳馆、健身中心、壁球、酒吧、卡拉OK歌舞厅及大型商场等服务设施。
　　传承草原文明，内蒙古饭店打造成中国一流的“草原文化”主题酒店。汇报对象：行政总厨下属人数：12工作业绩：负责当班次的菜品制作。
2013-2015.　吉林世贸万锦大酒店
  所属行业：五星级商务酒店餐饮部中厨师长      世贸万锦大酒店是按国际五星级酒店标准建造的涉外酒店，拥有客房860余间，有纯正的西餐厅、美味的粤菜中餐厅以及独特的风味餐厅、火锅、酒吧等完善的配套设施。汇报对象：行政总厨下属人数：18 工作业绩：负责当班次的零点的制作。和对当班次员工的基础培训。 2015.－2018       吉林王子大酒店  所属行业：五星级旅游大酒店餐饮部行政副总厨松花湖西武王子大饭店是由万科集团与日本西武集团强强联手打造，由日本著名酒店设计公司观光企划设计社（KKS)主持设计的日式尊贵服务高端度假酒店。酒店位于国家4A级景区——吉林万科松花湖度假区，配套设施丰富，交通便利。坐落于大青山脚下，游客可直接在酒店与滑雪场间实现滑进/滑出，体验完美的滑雪度假生活。
酒店筑面积4.6万平方米，地上6层，地下1层，分为东西两翼。酒店配备高端客房两百余间，独栋别墅一幢。酒店内设有中餐厅、西餐厅、日餐厅，可同时容纳416人就餐，吉林ONE山顶餐厅更可以让您在海拔935米的青山之巅享受美食的同时尽览湖光山色。酒店内拥有宴会厅和4间多功能会议室，可满足不同规模会议及宴会需求。此外酒店还提供大堂吧、健身中心、游泳池、SPA等休闲配套。汇报对象：行政总厨下属人数：78 工作业绩：酒店各项政策及程序的建立，员工招聘及培训，营运。 2018－至今崇礼密宛云顶大酒店所属行业：餐饮餐饮部行政总厨云顶大酒店五星级酒店，特聘马来酒店集团管理，拥有客房460余间，张家口云顶大酒店位于四台嘴乡三道沟梧桐大道，地处崇礼县四台嘴乡太子城区域内，近崇礼南高速出口，交通便利。
占地99平方公里，其中冬季滑雪项目规划开发87条总长度约为70公里的滑雪道，配套22条总长度约30公里的缆车。建成后的“云顶乐园”将会成为赏雪、玩雪、娱雪旅游胜地，也是您户外运动健身、旅游休闲的好去处。主要开发冬季滑雪、夏季避暑疗养、中医康复疗养、马术、山地自行车、卡丁车、野外拓展等项目；建设星级标准山顶酒店和乡村酒店式俱乐部，同时也是北京2022年冬奥会主办地。里面有特色中餐厅，川菜馆，西餐厅及地方特色菜餐厅。汇报对象：总经理下属人数：113工作业绩：各项政策及程序的建立，员工招聘及培训，营运及对涉外人员的接待所属行业：五星级度假酒店。

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