全麦土司的做法
步骤1
准备好所有的材料步骤2
除黄油外,所有的材料放进桶里,糖和盐对角放,在面粉中间挖个洞放酵母步骤3
我是用厨师机和面,先开一档慢速和面几分钟,直到面粉成团转三档快速和面,直到机器自动停止(15分钟),然后再开三档和多一次面,共两次和面(30分钟)步骤4
在第三次揉面时加入黄油,继续开三档和面,跟上个步骤一样,和两次面(共30分钟)步骤5
直到完全扩展,共4次和面(一个小时)揉出手套膜步骤6
盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大步骤7
手指戳面团,不回缩不反弹即发酵成功步骤8
放回厨师机再揉5分钟,相当于给面团排气步骤9
把面团分成三份,盖保鲜膜醒发20分钟步骤10
取一个小面团,把面团擀成长舌状步骤11
从下往上卷起步骤12
放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵至九分满步骤13
盖上盖子,烤箱上下火165度预热步骤14
放进预热好的烤箱中,上下火165度,下层40分钟(我的烤箱温度偏高,温度只供参考,大家还是要根据自家烤箱的脾气为准)步骤15
出炉后趁热脱模,晾凉后切片即可食用步骤16
成品图步骤17
来张切片的全麦土司的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-03-12
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