陕西省西安市，80后张武杰在灞桥集市上卖山西火烧夹肉，他的母亲帮着他剁肉夹馍。山西火烧夹肉其实就是陕西的肉夹馍。
张武杰大学毕业后在山西运城一中学当地理老师，爱人也是老师，有了孩子后教师的收入让张武杰觉得日子过得有点紧张。2年前他辞掉了工作，来西安卖肉夹馍。张武杰以卖早点为主，附近逢集的日子他就去赶集，一月下来收入近万元，比当教师翻了一番。
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