药食同源功能食品和饮料在创新上的破局——结合日本市场的药食同源创新实践

大健康背景之下，膳食养生正在流行。随健康消费意识的提升，“以食为养”养生观念的推动，根植于传统中医药文化的传统滋补、药食同源等理念备受关注。药食同源在我国有着悠久的历史，《黄帝内经太素》中最早记载了药食两用的理念：“空腹食之为食物，患者食之为药物”。药食同源物质，本质上是可食用的中药材，因兼具药食两用性质，常以食疗、食补和药膳等形式应用。 

近年来，药食同源市场规模增长迅速。有报告称，在2022年抖快平台传统滋补细分品类GMV表现中，药食同源食品类目销售额表现优异，达近26.42亿元，同比增长305%。除此之外，“药食同源”也被列入凯爱瑞2023中国食品饮料五大风味趋势之一，发展前景不容小觑。        

然而，药食同源行业迅速发展的背后也存在基础研究不足、标准体系不完善、产品质量不稳定等一系列问题，应该如何解决呢？如何创新技术、开创基础研究、开发新产品？

敬请关注食研汇、Foodix、食品商务网共同举办的「以食为养，2023药食同源健康产业研讨会」。聚集行业专家、知名企业、高校学者等，分享药食同源的基础研究、最新趋势、前沿技术、创新方式及产品等，与大家在食研课堂线上分享。        

药食同源产业发展前景不容小觑。一方面，药食同源原料兼具食品和药品的特性，但又区别于单纯的食品或药品，在产品开发、市场应用等方面颇具潜力；另一方面，药食同源目录不断扩增，头部药企、食企纷纷入局，并寻找更新潮、更高效的方式加速发展。药食同源如何破局功能食品和饮料创新？药食同源有哪些误区？药食同源原料在药品、保健食品、功能食品中又有哪些应用？        

敬请期待 5 月 23 日，我们邀请到了来自上海诺申食品贸易有限公司的产品与市场总监唐立新为大家带来《药食同源功能食品和饮料在创新上的破局——结合日本市场的药食同源创新实践》直播分享。在本次的报告分享中，唐总监将从药食同源的定义出发，为大家介绍药食同源的误区以及同新食品原料、食品添加剂的区别；再介绍药食同源的根本意义及其在保健食品和功能食品中的应用；最后分享日本市场在药品、保健食品和功能食品、食品饮料中的应用。         

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嘉宾介绍

唐立新，毕业于上海海洋大学食品工艺（饮料）专业和复旦大学管理学院工商管理专业，拥有29年保健食品、食品及饮料行业质量、技术、研发及市场销售相关领域工作和经验。熟悉食品行业、保健和功能食品、饮料和乳品饮料行业的法津法规。1987年开始在英联饮料、上海诺华、上海申美饮料、上海太太乐调味食品、上海冠生园华光酿酒药业、上海恒寿堂健康食品负责品控、质量和技术体系和研发工作，2012年进入功能配料行业，先后担任上海诚一食品原料有限公司产品总监和江苏一统食品工业有限公司的产品、销售、市场和研发总监。广泛接触国内食品饮料企业，保健食品企业和药品企业、OEM企业、电商、微商企业。主要工作方向：功能食品、保健食品和功能饮料开发，担任保健食品、直销企业等的产品开发顾问和原料行业的原料引进和推广顾问。

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