培养目标

本专业致力于学校、单位等集体食堂烹饪专业人才和酒店厨师，培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位必备的文化基础知识，专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、安全生产意识和良好服务意识，能够从事中式菜肴的高素质技能型人才。  

就业方向

本专业学生毕业后主要面向酒店、餐饮等服务业，大型企、事业单位综合食堂，从事烹饪岗位（红案、白案、中餐、西餐等）的工作。

专业优势

我校与梧州市餐饮厨师协会合作，由协会专业高级厨师指导我校开展专业课程，学生不仅可在实习期间到协会辖下的餐厅（如梧州花样宴会、梧州花样年华西餐厅、梧州市兴悦酒店品悦食府）进行实习，毕业后也可优先推荐至协会辖下的各大餐厅或综合食堂进行红案、白案、水案等烹饪岗位。学生就业无忧，创业有路……

开设课程

开设烹饪基础、烹饪美学、饮食经营与管理、烹饪原料知识、饮食营养与卫生、烹饪原料加工、冷拼与食品雕刻、烹饪化学、烹调技术、面点制作技术、普通话、计算机基础、劳动安全卫生等课程。