民以食为天，一日三餐是生命中的头等大事。有人顿顿大鱼大肉，认为这才是好生活；有人却因为减肥等原因，每顿饭都苛待自己，用几根青菜，少许主食糊弄肠胃。

其实上述两种做法都不合适，前者容易营养过剩，导致肥胖、三高症、冠心病等疾病的发生；后者却会让人营养不良，出现脱发、闭经等问题。那怎样吃饭才算是正确的呢？

本期《身边医生话健康》健康山西特邀山西省中医药大学附属医院治未病科 陈燕清医生为大家讲解关于吃的健康知识！

俗话说：吃饭七分饱，健康活到老。为啥吃饭应该吃七分饱？

饭吃七分饱是中国传统的养生观念，与它类似的还有“若要小儿安，三分饥与寒”一类的观点。

而且七分饱已经被科学实验证实其对身体的益处，中国科学家2013年7月16日发表在《自然-通讯》杂志上的一篇文章中这样描述：把小鼠分成高脂肪食物和低脂肪食物两大组。每一组又分为3个小组，一组吃七分饱，一组吃十分饱，一组是十分饱加运动。最后的结果是：高脂肪食物且吃十分饱的一组小鼠寿命最短，各种健康指标最差；低脂肪食物七分饱的一组小鼠寿命最长，且健康指标最佳。

这样看来，吃饭七分饱确实是有益健康，而且可以长寿。怎样吃才算七分饱？

提到饭吃七分饱，好多人会有困惑，到底吃多少才算七分饱？有人说，我每顿饭都要吃到饭要从喉咙里溢出来，晚上抱着鼓胀的肚子撑得睡不着，有人说，为了控制体重，我把碗换成了幼儿园的小碗，每顿饭只吃一小碗。

有专家提出：

七分饱就是自己觉得胃里还没满，但是进食热情已经下降，进食速度也变慢了，这个时候就能离开饭桌了；

八分饱是胃里觉得满了，但是还能吃几口；

九分饱是还能勉强吃，但觉得是负担；

十分饱是每再吃一口都是痛苦。

还有一个鉴别七分饱的方法是，如果你有固定的三餐时间，到了下一个饭点时才会饿，这是七分饱。举例：如果你固定一点吃午餐，到了七点吃晚餐，你在五点时就觉得饥饿，说明中午吃的偏少，不够七分饱。怎样控制自己吃七分饱？

怎样控制自己不被美食诱惑吃撑了？笔者给大家几点建议：

✔ 吃饭地点：

尽量减少去饭店吃饭的次数，在家吃饭。因为饭店的饭菜高油高糖高盐，至于吃自助餐，偶尔为之可以，估计99.99%的人会吃多。中午不能回家的人，有条件的可以带饭。

✔ 吃饭用具：

在家吃饭时用固定的一个碗，所有的饭菜加起来每次就吃一碗，不要超量。而且觉得七分饱时立刻离开饭桌，免得自己多吃。

✔ 吃饭速度：

吃饭时放慢速度，每口饭都多嚼几次。从人吃饱，到胃向大脑传递饱的信息需要20分钟的时间，如果你每次都是觉得吃饱了才停止进食，可能早就吃多了，所以吃饭快的人容易吃进去更多的食物，我们应该细嚼慢咽，才能做到七分饱。

4、吃饭种类：

像南方人那样饭前先喝汤，然后吃饭，或者吃水分大的食物比如蔬菜、水果，可以让人提前有饱腹感。吃粗纤维的食物比如蔬菜、杂粮、菌类、坚果类的食物，因为它们需要费力咀嚼，可以放慢吃饭速度。应该少吃特别精细的食物，可以减少每餐的进食量。

正如金鱼不能过度喂食，否则会撑死；花儿不能过度浇水，否则会变蔫；天人相应，饭吃七分饱才是真正的养生之道。