第九步：包子就包好了，重复步骤，包完所有的包子，放到盖帘上，盖上湿布筋性二次就发酵到1.5倍~2倍大就可以了。

第十步：我是用的不锈钢蒸锅，冷水上锅的，盖上锅盖大火烧开后，蒸制15分钟，就可以出锅了。蒸包子是冷水上锅还是热水上锅，其实和用的篦子有关系，不锈钢锅不太透气，适合冷水上锅，这样可以减少蒸馏水的量，不容易把包子噗了萎缩。如果是竹笼屉，那么可以热水上锅，因为竹笼屉的透气性好，不同意出现很多的蒸馏水。

包子蒸好以后，直接出锅即可，一次吃不完，凉透以后密封冷藏保存，吃得时候加热即可，方便好吃还营养。

峰儿话语：

1，苜蓿在这个季节采摘的时候，一定不要采到老的，苜蓿老了咬不动就不好吃了。

2，发酵面团的时候，把和好的面团放到温暖的地方或者太阳下，发酵速度会很快的就发满盆。

3，蒸包子的时候，是冷水上锅还是热水上锅，其实和蒸包子用的篦子有关系，不锈钢锅不太透气，适合冷水上锅，这样可以减少蒸馏水的量，不容易把包子噗了萎缩。如果是竹笼屉，那么可以热水上锅，因为竹笼屉的透气性好，不同意出现很多的蒸馏水。