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劲爆鸡米花

淇家的小厨房
劲爆鸡米花的做法

  1张图片

“鸡米花，无论是大人还是小孩都很喜欢吃的一道菜。估计小朋友们去了KFC都会点鸡米花吃吧，我儿子就很喜欢吃这鸡米花，蘸着番茄沙司是越吃越香、越吃越好吃。于是自己就买了个鸡腿肉回家自己做给儿子吃，自己做的干净卫生吃着也放心”

食材明细

主料
  • 鸡腿 一个
辅料
  • 面粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋 一个
配料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 花椒粉 适量
  • 味精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

劲爆鸡米花的做法步骤

  • 劲爆鸡米花的做法步骤：1
    1
    鸡腿去骨，切小块
  • 劲爆鸡米花的做法步骤：2
    2
    鸡肉中放入盐、花椒粉、味精搅匀
  • 劲爆鸡米花的做法步骤：3
    3
    再放入一个鸡蛋搅匀，腌渍15分左右
  • 劲爆鸡米花的做法步骤：4
    4
    取6份的面粉和4份的淀粉混合
  • 劲爆鸡米花的做法步骤：5
    5
    一边倒入清水一边用手搓成小颗粒
  • 劲爆鸡米花的做法步骤：6
    6
    将一个小鸡肉块放入面粉中轱辘一圈，使其沾满面粉颗粒
  • 劲爆鸡米花的做法步骤：7
    7
    鸡米花的半成品就做好了
  • 劲爆鸡米花的做法步骤：8
    8
    锅中倒入油烧热
  • 劲爆鸡米花的做法步骤：9
    9
    放入鸡米花炸，先不要翻动否则上面的糊容易掉
  • 劲爆鸡米花的做法步骤：10
    10
    待炸至定形后再翻动炸至金黄
  • 劲爆鸡米花的做法步骤：11
    11
    炸好的鸡米花捞出控油
  • 劲爆鸡米花的做法步骤：12
    12
    蘸着番茄沙司就可以吃了

小窍门

小贴士

1.淀粉用普通的土豆淀粉或者玉米淀粉都可以，6份面粉、4份淀粉
2.炸的时候不要急着翻动，要等炸定形后再翻，否则上面裹得面粉会掉下来
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃  
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