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酸菜牛肉水饺

爱吃de胖子
酸菜牛肉水饺的做法

  4张图片

“酸菜水饺在东北是最家常的一种水饺了，一般都是酸菜和猪肉搭配，手头正好有些牛肉，就试着用牛肉会和酸菜搭配做成水饺，没想到味道超级的帮，口味酸咸而香，不腻，汁浓味醇。”

食材明细

主料
  • 牛肉 400g
  • 酸菜 600g
  • 面粉 600g
  • 清水 适量
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 葱 20g
  • 姜 10g
  • 酱油 10ml
  • 美极鲜 10ml
  • 胡椒粉 2g
  • 五香粉 2g
  • 盐 5g
  • 花生油 35ml
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

酸菜牛肉水饺的做法步骤

  • 酸菜牛肉水饺的做法步骤：1
    1
    牛肉剁成肉馅。
  • 酸菜牛肉水饺的做法步骤：2
    2
    葱姜洗净切末。
  • 酸菜牛肉水饺的做法步骤：3
    3
    将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
  • 酸菜牛肉水饺的做法步骤：4
    4
    酸菜剁碎。
  • 酸菜牛肉水饺的做法步骤：5
    5
    稍微攥一下水分放入肉馅中。
  • 酸菜牛肉水饺的做法步骤：6
    6
    拌匀。
  • 酸菜牛肉水饺的做法步骤：7
    7
    面粉中加入一个鸡蛋。
  • 酸菜牛肉水饺的做法步骤：8
    8
    加适量清水揉成面团。
  • 酸菜牛肉水饺的做法步骤：9
    9
    揉好的面团醒发15分钟再揉光。
  • 酸菜牛肉水饺的做法步骤：10
    10
    揉好的面下剂子擀成饺子皮。
  • 酸菜牛肉水饺的做法步骤：11
    11
    包成水饺。
  • 酸菜牛肉水饺的做法步骤：12
    12
    入锅中煮熟盛盘即可。

小窍门

酸菜喜油，和馅时多放些油。
酸菜不要攥的太干，牛肉吸水。
来自 美食天下 爱吃de胖子 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   家常菜  
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