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鸡蛋炒金针菇

飘儿78
鸡蛋炒金针菇的做法

  1张图片

“之前在网上看到别人说，用生粉打芡跟食物拌匀，会使食物更好看，以前自己煮菜一般很少用生粉，不过在妈妈家吃饭倒看过妈妈用过几次生粉，这次买了点金针菇便尝试了这个方法，想不到出来的成果还真不错。”

食材明细

主料
  • 金针菇 300g
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 葱 适量
配料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鲍鱼汁 适量
  • 蚝油 适量
  • 生粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鸡蛋炒金针菇的做法步骤

  • 鸡蛋炒金针菇的做法步骤：1
    1
    金针菇切掉一部分根部
  • 鸡蛋炒金针菇的做法步骤：2
    2
    将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
  • 鸡蛋炒金针菇的做法步骤：3
    3
    锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
  • 鸡蛋炒金针菇的做法步骤：4
    4
    锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
  • 鸡蛋炒金针菇的做法步骤：5
    5
    在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
  • 鸡蛋炒金针菇的做法步骤：6
    6
    热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
  • 鸡蛋炒金针菇的做法步骤：7
    7
    将鸡蛋炒成蛋碎
  • 鸡蛋炒金针菇的做法步骤：8
    8
    将焯好的金针菇倒进去
  • 鸡蛋炒金针菇的做法步骤：9
    9
    加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
  • 鸡蛋炒金针菇的做法步骤：10
    10
    将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
  • 鸡蛋炒金针菇的做法步骤：11
    11
    最后洒上葱花拌匀即可

小窍门

金针菇比较容易熟，水开后放进去拌一下即可捞起。
来自 美食天下 飘儿78 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐  
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