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拔丝地瓜

芷菲
拔丝地瓜的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 地瓜 1个
辅料
  • 白糖 适量
  • 大豆油 适量
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

拔丝地瓜的做法步骤

  • 拔丝地瓜的做法步骤：1
    1
    制作拔丝的材料。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：2
    2
    地瓜洗净削皮备用。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：3
    3
    地瓜切成滚刀块。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：4
    4
    锅中加入适量的大豆油。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：5
    5
    油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：6
    6
    地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：7
    7
    把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：8
    8
    调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：9
    9
    直到锅中的糖全部融化开，调到微火。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：10
    10
    继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：11
    11
    再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：12
    12
    倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。
来自 美食天下 芷菲 的作品
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