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法式酥皮泡芙

juju的巴黎厨房
法式酥皮泡芙的做法

  2张图片

“泡芙已经是再熟悉不过的法式甜品了，那大家有没有尝试过酥皮泡芙呢？酥软的泡芙上面有一层细沙的酥皮，不仅让泡芙的口感更加微妙美味，在视觉上也添加了更多乐趣，是不是听着就很馋嘴呢~~？”

食材明细

主料
  • 无盐黄油A 57
  • 水 120ml
  • 盐 2.5g
  • 普通面粉A 75g
  • 鸡蛋 2个
  • 无盐黄油B 28g
  • 黄糖 33g
  • 普通面粉B 31g
  • 奶油 300ml
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

法式酥皮泡芙的做法步骤

  • 法式酥皮泡芙的做法步骤：1
    1
    先做酥皮，把黄油B,面粉B和黄糖搅拌均匀，做成小面团后放进冰箱冷藏1个小时左右凝固
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤：2
    2
    凝固好的面团上按喜好放2g可可粉，抹茶粉或一滴食用色素等做成不同颜色，搅拌均匀后放进冰箱冷藏待用
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤：3
    3
    开始做泡芙，微火，锅里倒入水和黄油A57g，等黄油和水开始沸腾，下锅，马上加入过筛面粉，
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀以后再放回微火，继续搅拌2分钟关火。
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤：5
    5
    把打好的鸡蛋液，分三次倒入面糊里，每次倒入一点，搅拌均匀再继续倒入蛋液。
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤：6
    6
    做好的泡芙面糊放进裱花袋里
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤：7
    7
    拿出酥皮面团，擀面杖擀平以后，用小型盖子等东西做出小圆型
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤：8
    8
    放在挤好的泡芙上面，放进预热到200度的烤箱里烤20分钟，利用这时间开始打发奶油。
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤：9
    9
    烤好以后泡芙切好一半，中间放入打发奶油，可爱美味的酥皮泡芙完成！
来自 美食天下 juju的巴黎厨房 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  
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