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蜜汁烤鸭胸

Meggy跳舞的苹果
蜜汁烤鸭胸的做法

  5张图片

“超市买来的半片鸭，将其分解几部分，肉最嫩最厚的胸部用调料腌透，进烤箱烤制，出来的便是香喷喷、美滋滋、甜丝丝的蜜汁烤鸭胸。方法简单，调料易寻，换种吃法，生活更添滋味！”

食材明细

主料
  • 带骨鸭胸 两块
辅料
  • 酱油 30克
  • 蚝油 30克
  • 盐 2克
  • 黑胡椒粉 2克
  • 白糖 5克
  • 表面抹蜂蜜 15克
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

蜜汁烤鸭胸的做法步骤

  • 蜜汁烤鸭胸的做法步骤：1
    1
    带骨鸭胸两块，清洗干净，去除杂毛
  • 蜜汁烤鸭胸的做法步骤：2
    2
    将调料入盆中，将鸭肉腌制数小时，可用保鲜膜蒙紧，入冰箱冷藏存放过夜，中途有时间可多翻几次身，便于入味，同时用叉子将肉扎几个洞，更加便于入味
  • 蜜汁烤鸭胸的做法步骤：3
    3
    腌制好的鸭胸肉皮朝上，放在铺好锡纸的烤盘中，腌肉汁不要倒掉
  • 蜜汁烤鸭胸的做法步骤：4
    4
    入预热好的烤箱中，200度，中层，上下火，25分钟
  • 蜜汁烤鸭胸的做法步骤：5
    5
    取出后，翻身，将腌肉的汁在表面抹上一层，再入烤箱中，180度，15分钟
  • 蜜汁烤鸭胸的做法步骤：6
    6
    取出后，翻身，在表皮刷上一层蜂蜜，三入烤箱，180度，8分钟左右
  • 蜜汁烤鸭胸的做法步骤：7
    7
    待略微晾凉后，剔骨，切片，将腌肉的汁小火煮开，取清澈液汁淋在肉片上，即可食用

小窍门

带骨的鸭胸烤起来肉不易回缩严重，而且肉质细嫩；腌肉的汁不要倒掉，烤制中途可抹一层更入味，待切片后，小火煮开后淋在肉片上，更加有滋味。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：电烤箱
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