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豆腐脑

梅依旧
豆腐脑的做法

  1张图片

“豆腐脑这一风味小吃，方便适口的特点，不出家门就可以轻松快速的制作可口美味的早餐豆腐脑。”

食材明细

主料
  • 内脂豆腐 一盒
  • 木耳 50克
辅料
  • 黄花菜 50克
  • 北海翅 3个
  • 香茹 1朵
  • 青蒜 适量
  • 姜末 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豆腐脑的做法步骤

  • 豆腐脑的做法步骤：1
    1
    木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末，黄花菜用清水泡软切小段，北海翅、香茹切片。
  • 豆腐脑的做法步骤：2
    2
    锅中放少许油，放入姜末炒出香味，放入北海翅、黄花菜、木耳翻炒片刻。
  • 豆腐脑的做法步骤：3
    3
    倒入生抽调味，倒入适量清水煮沸，放入豆腐略煮。
  • 豆腐脑的做法步骤：4
    4
    最后加水淀粉勾芡即可。

小窍门

豆腐脑的做法主要在打卤上，这个卤做起来和做打卤面的卤一样的简单。根据您的口味放上韭菜花和辣椒油。
这个卤里面可放肉丝、鲜贝、虾仁等各种食材，依自己的口味配制。
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