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甜甜圈

一笑嫣然
甜甜圈的做法

  6张图片

“漂亮的甜甜圈不仅小朋友喜欢，连大人也无法抗拒其诱惑。做甜甜圈余下的材料，还能给小朋友做几个漂亮的“糖葫芦”，一定会超喜欢的。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 170克
  • 低筋面粉 50克
  • 酸奶 40克
  • 牛奶 40克
  • 鸡蛋 50克
  • 奶油奶酪 20克
  • 全脂甜奶粉 10克
  • 白糖 10克
  • 黄油 7克
  • 黑巧克力 50克
  • 彩色巧克力糖针 30克
辅料
  • 酵母粉 3克
  • 精盐 1克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

甜甜圈的做法步骤

  • 甜甜圈的做法步骤：1
    1
    面包桶中加入牛奶、鸡蛋、酸奶、精盐、白糖和奶油奶酪，
  • 甜甜圈的做法步骤：2
    2
    再加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉和酵母粉，启动面包机和面15分钟，
  • 甜甜圈的做法步骤：3
    3
    加入软化的黄油，
  • 甜甜圈的做法步骤：4
    4
    再和面15分钟，
  • 甜甜圈的做法步骤：5
    5
    然后将面团用面包机的发酵功能性，发酵40分钟，
  • 甜甜圈的做法步骤：6
    6
    将发酵发的面团取出，擀成圆片，
  • 甜甜圈的做法步骤：7
    7
    用甜甜圈模具刻出造型，中间的圆心保留，剩余的面团再揉在一起，再擀开，再刻，直至面团全部用完，
  • 甜甜圈的做法步骤：8
    8
    将刻好的甜甜圈和小圆心全部码入金盘中，
  • 甜甜圈的做法步骤：9
    9
    放入烤箱，选择发酵功能，二发30分钟，
  • 甜甜圈的做法步骤：10
    10
    然后预热烤箱，175度，上下火，烤12分钟，
  • 甜甜圈的做法步骤：11
    11
    将烤好的甜甜圈取出，放晾网上晾至不烫手，
  • 甜甜圈的做法步骤：12
    12
    黑巧克力隔水融化，
  • 甜甜圈的做法步骤：13
    13
    用硅胶刷在甜甜圈上刷上一层黑巧克力，再撒上彩色巧克力糖针装饰，甜甜圈的小圆心，每两个用牙签串起来，也刷上巧克力，撒上巧克力糖针，小宝宝会超级喜欢的。

小窍门

巧克力我选用的是65%的黑巧，面团里糖量很少，甜度主要来源于巧克力和糖针，吃上去有一点点苦，不会那么甜腻。
甜甜圈的另一种做法是二发后，下锅油炸，然后出锅沥油后，在表面筛上一层糖粉装饰。喜欢哪种做法，随个喜欢喽。
来自 美食天下 一笑嫣然 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  
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