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酥炸大虾

随风远行cheng
酥炸大虾的做法

  1张图片

“酥炸大虾的做法简单易做，吃起来酥脆可口，外香里嫩，营养价值含量高而且不会带有一点点腥味！每次做上这道美食我的家人都非常喜欢，吃的很开心，只要一上桌立马就光盘。有空为家人做上一道美味也是件很幸福的事！”

食材明细

主料
  • 基围虾 400g
  • 菜籽油 500g
辅料
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 糖 少许
  • 盐 少许
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酥炸大虾的做法步骤

  • 酥炸大虾的做法步骤：1
    1
    买回来新鲜的大虾倒出待处理
  • 酥炸大虾的做法步骤：2
    2
    用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。
  • 酥炸大虾的做法步骤：3
    3
    处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
  • 酥炸大虾的做法步骤：4
    4
    将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。
  • 酥炸大虾的做法步骤：5
    5
    用筷子将淀粉搅拌均匀
  • 酥炸大虾的做法步骤：6
    6
    锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。
  • 酥炸大虾的做法步骤：7
    7
    炸至酥脆捞起沥干油
  • 酥炸大虾的做法步骤：8
    8
    一份香酥大虾好了
  • 酥炸大虾的做法步骤：9
    9
    成品图
  • 酥炸大虾的做法步骤：10
    10
    成品图
  • 酥炸大虾的做法步骤：11
    11
    好吃到连虾壳都不剩
  • 酥炸大虾的做法步骤：12
    12
    一虾两吃，也可以蘸上调制的蒜蓉蘸料会别有一番口味。

小窍门

在炸大虾时我用的是菜籽油，菜油比一般植物油炸食材要快又更加香酥。
来自 美食天下 随风远行cheng 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  
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