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蒜蓉粉丝蒸扇贝

味谷的养生厨房
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

  1张图片

“父亲节就要到了,除了送礼物,相信亲手做一顿饭给另一半吃,会令他更开怀。蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜，做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来！”

食材明细

主料
  • 粉丝 1捆
  • 扇贝 7个
辅料
  • 酱油 适量
  • 蒜 3瓣
  • 料酒 少许
  • 油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蒜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：1
    1
    准备好材料，扇贝买的时候可以叫老板开好，用刷子刷干净贝壳
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：2
    2
    用小刀取出中间的扇贝肉，冲洗干净。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：3
    3
    扇贝肉用少许料酒，胡椒粉腌制一下。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：4
    4
    粉丝用水浸泡软。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：5
    5
    蒜蓉准备好。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：6
    6
    浸泡好的粉丝剪成10厘米长的小段，盘在贝壳上放上扇贝肉。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：7
    7
    锅内热油，取一半蒜蓉爆香，再倒入酱油，炒出香味，装起酱汁备用。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：8
    8
    每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：9
    9
    放上蒜蓉后就可以下锅蒸了，大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花。

小窍门

1，尽量购买新鲜的扇贝，但需要自己清除里面的脏物，仅留取白色的扇贝肌
2，喜欢吃辣的可以放上一点辣椒
3，蒸好的粉丝扇贝要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感。
来自 美食天下 味谷的养生厨房 的作品
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   晚餐  
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