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红烧排骨胡萝卜

Meggy跳舞的苹果
红烧排骨胡萝卜的做法

  5张图片

“这是一道咱们平时经常做的家常菜。排骨提前焯水，能去除掉里面的污血，吃起来更觉得安心。如果不焯水，直接炖或者红烧，那肉味更浓。其实经常高温焖炖，所有的不良物质都能被消毒了，所以即使不焯水也不用担心啥了。完全看个人的喜好啦！
光吃排骨固然过瘾，但加了脂溶性的胡萝卜更加有营养了。特别是胡萝卜素跟油一结合，能转化为维生素A，对眼睛特别的有好处。平时我们用电脑、手机的频率比较高，多吃胡萝卜能够让你的眼睛更明亮！”

食材明细

主料
  • 排骨 500克
  • 胡萝卜 两根
辅料
  • 料酒 少许
  • 大蒜 数瓣
  • 红烧酱油 适量
  • 盐 适量
  • 八角 两颗
  • 姜 一块
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

红烧排骨胡萝卜的做法步骤

  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤：1
    1
    排骨剁小块，入凉水中大火煮开
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤：2
    2
    排骨中的污血都形成了浮沫，用筷子夹着在水里涮涮，就不用再过水洗了
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤：3
    3
    将排骨入锅中，倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块，混合均匀
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤：4
    4
    再倒入热水，可以多放些
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤：5
    5
    我用了自动炒菜机，里面没有排骨胡萝卜的程序，我就选了一个排骨玉米的程序
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤：6
    6
    用时30分钟，盖上锅盖后，盖子上有个搅拌棒，可以时常搅拌几下，防止粘锅
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤：7
    7
    将胡萝卜块放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤：8
    8
    将胡萝卜切成滚刀块
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤：9
    9
    放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤：10
    10
    完成了，香气扑鼻
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤：11
    11
    好香啊
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤：12
    12
    多吃胡萝卜有营养
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤：13
    13
    肉烂味香

小窍门

如果用普通的炒锅来做，中途要查看一下水量或者翻动几次；用高压锅也是可以完成的；全程用了40分钟，肉很烂乎，也入味儿；调料和用量根据自家的口味来调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：其它、电饭煲
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