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辣子鸡

厨娘宋宋
辣子鸡的做法

  2张图片

“麻辣鲜香”

食材明细

主料
  • 鸡腿 两个
辅料
  • 盐 三分之一茶匙
  • 辣椒 一小碗
  • 八角 两个
  • 豆瓣酱 半茶匙
  • 花椒 十五粒
  • 蒜 五瓣
  • 姜 适量
  • 白芝麻 20克
  • 料酒 一茶匙
  • 鸡粉 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

辣子鸡的做法步骤

  • 辣子鸡的做法步骤：1
    1
    鸡腿剁成块加入一茶匙料酒，三分之一茶匙盐，姜，胡椒粉拌匀腌制十分钟左右
  • 辣子鸡的做法步骤：2
    2
    准备配料，辣椒段，姜蒜切末，八角，花椒，白芝麻
  • 辣子鸡的做法步骤：3
    3
    起油锅倒入适量的油烧至七成热下下鸡块一炸制变色捞出
  • 辣子鸡的做法步骤：4
    4
    待油再次烧至七成热下鸡块炸至金黄捞出备用
  • 辣子鸡的做法步骤：5
    5
    锅里留少许底油下八角花椒，姜末，蒜末爆香，加入半茶匙豆瓣酱一起煸炒出香味
  • 辣子鸡的做法步骤：6
    6
    倒入辣椒段一起煸炒出香味
  • 辣子鸡的做法步骤：7
    7
    加入鸡块翻炒均匀加入少许鸡粉，葱花一起煸炒
  • 辣子鸡的做法步骤：8
    8
    撒入芝麻翻炒均匀即可
  • 辣子鸡的做法步骤：9
    9
    成品
来自 美食天下 厨娘宋宋 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   川菜  
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