客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置： 美食天下 > 菜谱 > 热菜 川菜 夏季食谱

干煸肥肠

xiayizhandewo
干煸肥肠的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 肥肠 1000克
辅料
  • 芹菜 30克
  • 新鲜青红辣椒 20克
配料
  • 花生油 100克
  • 精盐 6克
  • 酱油 6克
  • 味精 3克
  • 芝麻油 3克
  • 鸡精粉 1克
  • 白糖 1克
  • 白醋 10克
  • 葱段 10克
  • 姜片 10克
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 白蔻 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

干煸肥肠的做法步骤

  • 1
    将肥肠去净油，放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出；
  • 2
    在卤锅中加入葱段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、盐3克、酱油4克、味精加水用大火烧沸，下入焯水后的肥肠，用小火加热至熟，捞出晾凉后切成3厘米长的菱形块备用；
  • 3
    把新鲜青、红辣椒切成滚刀块，芹菜切成段，蒜籽去蒂备用；
  • 4
    炒锅置旺火上，加入花生油至六成热时，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黄，放入切好的肥肠转小火煸炒，待肥肠煸至表皮微卷发黄时出锅备用；
  • 5
    炒锅内留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鲜青、红辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会，放入剩余的料酒、精盐和酱油，以及白糖、鸡精粉再翻炒一会，淋上芝麻油盛出装盘，撒上熟芝麻即可。

小窍门

特点：不焦不糊，口感筋韧，麻辣干香爽脆，色泽深红。
来自 美食天下 xiayizhandewo 的作品
所属分类： 热菜   川菜   夏季食谱  
  • 点赞
  • 收藏
  • 加入菜单
  • 评论
  • 微信/手机扫码查看

干煸肥肠的更多做法

更多

  • 干煸肥肠的做法大全

    专题

  • 干煸肥肠

    薄灰

  • 干煸肥肠

    天山可可

  • 干煸肥肠

    烟雨心灵

  • 干煸肥肠

    香香的小厨房

  • 干煸肥肠

    线线3896

你可能还喜欢

更多
热菜 川菜 夏季食谱

  • 蚝油豆腐

    宸·羽

  • 菠萝咕咾肉

    诗韵墨香

  • 柠檬可乐鸡翅

    _蒍鉨变乖々

  • 葱香虾球

    ぃ不忘初心

  • 蚂蚁上树

    獨歩清风

  • 青椒肉丝

    獨歩清风

热门专题

更多
窝窝头 黄桃罐头 蛋白椰丝球 抹茶蛋糕卷 洋芋擦擦 清蒸罗非鱼 海绵小蛋糕 盐酥鸡 咖喱土豆牛肉 卤凤爪 素炒茼蒿 胡萝卜蛋饼 凉拌千张 芒果冻芝士 牛肉火锅

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹

聚圣源猪宝宝起名用那些字的写给母校起名金惠善宝宝起名四字有金命的人公司起名dota2战绩查询装修起个什么名字ps3中文游戏麻辣烫牌匾起名安他非命薄樱记培训工作室起名唢呐大全幸福三重奏第二季欧阳起名男孩取名大全农牧科技公司起名企业集团公司怎么起名岳鸣珂wifi万能钥匙电脑版下载洗耳恭听qq对战平台官方下载心宅猎人崔姓起名称大全男孩唐诗宋词 取名起名大全姓陈起名大全属猪帮小孩子起名字男生贾里笔画8画什么字起名郑愁予揭秘木命 起名淀粉肠小王子日销售额涨超10倍罗斯否认插足凯特王妃婚姻让美丽中国“从细节出发”清明节放假3天调休1天男孩疑遭霸凌 家长讨说法被踢出群国产伟哥去年销售近13亿网友建议重庆地铁不准乘客携带菜筐雅江山火三名扑火人员牺牲系谣言代拍被何赛飞拿着魔杖追着打月嫂回应掌掴婴儿是在赶虫子山西高速一大巴发生事故 已致13死高中生被打伤下体休学 邯郸通报李梦为奥运任务婉拒WNBA邀请19岁小伙救下5人后溺亡 多方发声王树国3次鞠躬告别西交大师生单亲妈妈陷入热恋 14岁儿子报警315晚会后胖东来又人满为患了倪萍分享减重40斤方法王楚钦登顶三项第一今日春分两大学生合买彩票中奖一人不认账张家界的山上“长”满了韩国人？周杰伦一审败诉网易房客欠租失踪 房东直发愁男子持台球杆殴打2名女店员被抓男子被猫抓伤后确诊“猫抓病”“重生之我在北大当嫡校长”槽头肉企业被曝光前生意红火男孩8年未见母亲被告知被遗忘恒大被罚41.75亿到底怎么缴网友洛杉矶偶遇贾玲杨倩无缘巴黎奥运张立群任西安交通大学校长黑马情侣提车了西双版纳热带植物园回应蜉蝣大爆发妈妈回应孩子在校撞护栏坠楼考生莫言也上北大硕士复试名单了韩国首次吊销离岗医生执照奥巴马现身唐宁街 黑色着装引猜测沈阳一轿车冲入人行道致3死2伤阿根廷将发行1万与2万面值的纸币外国人感慨凌晨的中国很安全男子被流浪猫绊倒 投喂者赔24万手机成瘾是影响睡眠质量重要因素春分“立蛋”成功率更高？胖东来员工每周单休无小长假“开封王婆”爆火：促成四五十对专家建议不必谈骨泥色变浙江一高校内汽车冲撞行人 多人受伤许家印被限制高消费

聚圣源 XML地图 TXT地图 虚拟主机 SEO 网站制作 网站优化