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蒜蓉粉丝蒸扇贝

老杨的厨房
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

  2张图片

“这道菜，是一道简单但是却很美味的。因为扇贝挺不便宜，所以在酒店这道菜很多时候是由服务员给分到各自盘中。其实去酒店吃那么一只，真不如自己在家做来吃。”

食材明细

主料
  • 扇贝 五个
  • 粉丝 50克
辅料
  • 大蒜 一头
  • 香葱 三根
  • 姜 一小块
  • 干辣椒 十个
配料
  • 盐 一茶匙
  • 蒸鱼豉油 一汤匙
  • 白糖 三分之一茶匙
  • 高汤 三汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：1
    1
    准备所需食材。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：2
    2
    粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：3
    3
    锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：4
    4
    扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：5
    5
    每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：6
    6
    扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。

小窍门

我放了写干辣椒，不喜欢辣的可以不放。
锅里烧水的时候，放一块姜或者一点料酒，可以去腥。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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