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脆麻花

明山溪水
脆麻花的做法

  1张图片

“前面上了两款麻花各有千秋，今天在网上收了个方子叫桂花麻花觉得不错。因为没有桂花油就直接用其他的配料做了，觉得效果不错。奇脆无比。很简单的，大家可以试试当零食吃。”

食材明细

主料
  • 面粉 500G
辅料
  • 花生油 75G
  • 白糖 100G
  • 小苏打 2.5G
  • 水 225G
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

脆麻花的做法步骤

  • 1
    忘拍照了。不过这步很简单。除面粉外将所有配料混合。一定要使白糖完全化透。最后加入面粉和成团盖保鱼膜醒两个小时。不过自己加了点儿小创意，是9股的。
  • 脆麻花的做法步骤：2
    2
    醒好后，将面团整体简单压成长扁状，平均切成10段。我这张图上左上角的形状。
  • 脆麻花的做法步骤：3
    3
    取三份分别搓成长条，手法要揉和。
  • 脆麻花的做法步骤：4
    4
    两手分别捏住3股的两端，右手向自己的对面方向上劲儿。
  • 脆麻花的做法步骤：5
    5
    左手捏住左端向整条的三分之二处压住。
  • 脆麻花的做法步骤：6
    6
    右手拿住右端向环内的左边穿过。由于要拍照两手不能演示。
  • 脆麻花的做法步骤：7
    7
    特意剩了一个麻花的面量搓成小细条再切成段儿做成了这个样儿。可爱吧？
  • 脆麻花的做法步骤：8
    8
    油6-7热时下锅，刚一下去冒许多小泡泡就行。中小火慢慢炸。中途随意翻动即可。
  • 脆麻花的做法步骤：9
    9
    麻花下锅了。
来自 美食天下 明山溪水 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 小吃   下午茶   零食   学生  
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