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这个夏天，你准备好迎接盛夏的热（bao）情（shai）了吗？全国多个城市先后开启了“烤箱模式”，很多地区的最高气温超过了30℃，部分地区还将冲击35℃以上，烈日炎炎下，一把遮阳伞已经无法满足人们“热力十足求降火”的心情！何以解忧？唯有一顿冷饮！要是能吃上一口冰凉凉的冷饮，整个人都会变得心情舒畅起来。

“老板!来个冰淇淋……不对，来个冰激凌。”如果听到这样的对话，你是不是会觉得有点莫名奇妙？冰淇淋跟冰激凌难道不是一样的东西吗？可能是不同地区的人叫法不同而已，有什么好纠结的！其实冰淇淋和冰激凌真的不一样哦。

最早出现的冷冻饮品是冰激凌

冰激凌最早是由中国人发明的，数百年前，帝王们为了消暑，让下属们将冬天结成冰的河水切割成块，贮存在地窖里，等到了夏天取出享用。后来渐渐出现了做这类买卖的人，他们把糖加到冰里来吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样就多了起来，商人们把冷冻好的冰晶捣碎，加上水果或果汁进行售卖。

1774年，冰激凌的做法逐渐传入了法国，国王的御用厨师开始在冰晶中加入奶油，随着大量浓缩乳、炼乳、奶粉等原料的使用，奶冰晶与之前的冰激凌相比变得更加细小、柔软，开始称其为冰淇淋。

中国的元朝时期，也开始将平常食用的果酱和牛奶混入其中，这样凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔软很多，入口即化。马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”所谓奶冰就是在元朝时期，人们做出来的冰淇淋。

冰激凌、冰淇淋傻傻分不清楚

冰激凌和冰淇淋都是清凉解暑的冷冻饮品，大家一直都认为这只是同一种食物的两种不同叫法，但其实，它们有很大的区别！

形态不同：我们经常在商店冰柜里看到的都是冰激凌，现做的甜筒就是冰淇淋，这是因为二者的理想温度不同。冰激凌的理想温度是华氏10度(-12.2摄氏度)，这样的低温形成的冰激凌外观十分坚硬。对冰淇淋而言，这样的温度就太冷了，华氏25度（-3.9摄氏度）才是最适合冰淇淋的，有助于保持其风味和质地。

制作方式不同：冰激凌制作方式是将混合好的原料放到一个容器里面，随后放进冰箱，经过低温冷冻之后直接形成冰激凌。冰激凌主要是在工厂加工，冷冻到店内进行销售，它的外形比较坚硬，包装美观，食用非常方便。冰淇淋是由软冰淇淋机生产出来的半流固态型冷冻甜品。由于没有经过硬化处理，口感非常细腻柔滑，但容易变形，一般制作好后需要用蛋筒或杯子托着，现做现卖 。

脂肪含量不同：冰激凌含有至少10％的脂肪，一些手工和高级订制口味则含有高达14％或更多的脂肪。

冰淇淋则不依赖于丰富的脂肪，它是在全脂牛奶的基础上制作而成的，自然含有较少的脂肪，有的冰淇淋比冰激凌的脂肪量少70％左右。冰淇淋和冰激凌虽然口感润滑舒爽，但热量很高，都是高糖（白糖）、高脂（奶油，甚至是人造奶油）食品，不宜大量食用。