小吃这门生意可以说是一门长久不衰的生意，毕竟老话说得好，民以食为天嘛。所以要说哪些生意是常青树生意，小吃一定是其中之一。我们这边就有一对90后的姐妹俩，俩年轻人也不去按部就班的上班，就守着一个"凉菜摊"，靠卖着自己制作的手工海鲜凉菜，一天营业额能达到上万块。

这种姐妹俩卖的这种海鲜凉菜很独特，品种也很丰富，所以根本就不缺顾客。她们俩卖的这种凉菜都是自己亲自做的，一般是头一天白天做好，晚上再拿到市场上卖。大家可别以为她俩卖的凉菜就是我们平时经常吃的拌海蜇、拌海带这类海鲜凉拌菜。她俩卖的凉拌海鲜真正的海鲜凉菜，用到的食材都是实打实的虾、蟹。

这种凉菜是一种醋泡海鲜，做法很独特。先是准备好虾蟹类的海鲜，虾要去壳去虾线，蟹要去壳切成小块。然后再将这些原材料放进缸中，加入大量的香醋、米酒浸泡。除了主要的醋和米酒之外，还要加入很多辅料。比如生姜片、小米椒、花椒、盐、葱段这类辅料。

加入辅料之后直接盖上保鲜膜泡制30小时左右，这样就差不多算是做好了。这种泡出来的海鲜，味道非常鲜，但是腥味却不重。很多爱吃海鲜的朋友，都非常喜欢吃这种泡海鲜。一般来这摊子上买这种泡海鲜的，都是买回去当凉菜吃，用来下酒是非常棒的。不过也有很多朋友接受不了这种海鲜凉菜，毕竟虾蟹都是生鲜泡制的，对于生鲜类的美味，很多人还是无法接受的。

俩姑娘卖的这种醋泡海鲜品种非常多，有泡虾、泡兰花蟹、泡皮皮虾、泡泥螺。一般是按照海鲜时令季节来制作的，什么季节什么海鲜肥，就用什么海鲜制作。图片上这种是冬天才有的泡膏蟹。这种膏蟹比起其他海鲜，多了一种蟹膏，吃起来非常鲜美。不过价格也不便宜，这种醋泡膏蟹，一斤120块。单单是这种膏蟹，一天就能卖30来斤了。

其他的醋泡海鲜，加起来一天也能卖上百斤。别看这个摊子小，一天营业额几乎都能上万。主要是因为单品的单价高，营业额才这么高的。总的来说，这家店的东西还是蛮划算的，而且味道也不赖，所以回头客还是很多的。