开了十多年的南楼煎饼

据说是天津最正宗的煎饼

天津总店平均一晚能卖出2200套煎饼

最近终于开到了北京

走起！

邪教？不存在的！

正宗的天津煎饼果子

用绿豆面做煎饼皮，打俩鸡蛋

再加上馃箅儿/油条、葱花香菜

和几种调味的酱料

别说火腿肠了，卷片儿生菜都算邪教

只做两种煎饼

▶煎饼馃箅◀

南楼煎饼的特色是

“流水线作业”

三四个鏊子并排放在一起

每一个的分工不同，温度也有所差异

舀一勺绿豆面糊在鏊子上摊开

差不多熟了后打俩鸡蛋

撒点儿葱花，再把蛋液摊匀

这一个煎饼皮就算好了

翻面的时候直接移到

第二个鏊子上刷酱

之后就是关键的馃箅儿了

他们家的馃箅儿都是自己炸的

保证口感酥脆

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到手的煎饼一定要趁热吃

第一时间享受外嫩里酥的口感

叠了三层的馃箅儿将酥脆感层层递进

味香但不油腻

▶煎饼馃子◀

想吃软的？

安排！

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把馃箅儿换成油条

其余流程不变

一套软软的煎饼馃子齐活儿~

店家连吃相的问题

都给你考虑好了

沿着虚线把纸袋撕下来一块儿

大口吃就完事儿了

油条多少带点儿筋道

吃到嘴里不乏嚼劲

个人认为里面刷的酱豆腐是灵魂所在

提升了整套煎饼的香气

▶羊杂汤◀

吃煎饼少不了喝点汤汤水水

这一大碗羊杂汤下去

保管你撑到肚圆

碗大料足

汤底加了芝麻酱和酱豆腐

喝起来像在吃铜锅涮肉

肺片软嫩，肚丝Q弹

一大口热乎乎的进嘴超级过瘾

▶骨汤云吞◀

骨汤做汤底

甩个蛋花，撒上嫩绿的香菜末

一颗颗圆滚滚的小云吞浸在里面

食欲瞬间就被勾出来了

云吞皮薄馅大

肉馅紧实不散，肉嫩多汁

一口一个香到连汤都喝光

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原以为只是一个小门脸

没想到门店的排面还不小

店内干净整洁

全透明的制作区域也能让来的人

对煎饼的制作过程一目了然

而且这家店就在鼓楼馒头店旁边

来吃煎饼的话可以顺便带一兜馒头走哦~

#南楼煎饼#

-营业时间：24小时营业

-地址： 鼓楼东大街139-2（鼓楼馒头店旁边）

-人均： 14元

▎编辑：北叔（大心儿）