因为“八”和“发”谐音，所以我们中国人很喜欢“八”这个数字，很多地方都会用到这个数字，在饮食方面也是这样。比方说很多地方都有八大碗这样一系列的菜，有满族八大碗、清真八大碗、天津八大碗、正定八大碗、临清八大碗、合肥八大碗等等。但是每一种都有着不同，是有着各自的特色的。
其中清真八大碗是非常有特色的一种八大碗，里面的菜虽然在不同的地方，也是多多少少有一些区别，但大体上的菜肴都是差不多的。不知道大家能说出几个，小编给大家介绍一下比较有名的一种清真八大碗，大家可以看看和自己知道的有什么区别。
首先这第一碗就是清炖羯羊肉，羊肉做得好了，不但不会有那种膻腥味，反而是肉香扑鼻，鲜味十足。而且清炖的做法不会掩盖掉这种鲜味，是非常适合用来处理羊肉的。
然后就是红烧牦牛肉，不仅看起来红彤彤的颜色很能激起人们的食欲，而且味道也是很棒的。牛肉肉质是比较紧实的，所以要先上锅蒸再去红烧，做出来的口感刚刚好。
还有就是清蒸香带鱼，鱼肉经过了腌炸蒸焖等等工序，做出来的鱼肉不但没有腥味，而且还十分鲜嫩可口。
黄焖土鸡块也是位列其中的，土鸡本来就十分有营养，肉质和味道都是养殖场养出来的鸡所比不上的。再加上黄焖这种手法，做出来汤浓味鲜，十分馋人。
然后是牛丸烧白菜，这道菜荤素搭配，牛丸有嚼劲，白菜很清爽，搭配在一起，相互渗透对方的味道，吃起来是非常美味的，而且营养也是比较全面的。
有那么多的肉菜，当然也要有一些素的来调节一下，吃起来不会感觉发腻。所以八大碗里会有这道烟笋焖豆腐，这里面的烟笋是用竹笋熏制而成的，配合上豆腐，是对我们身体非常好的。
酸辣味能够刺激人们的食欲，因此会有酸辣汤里脊的存在，牛里脊炸得外酥里嫩，配合上酸辣开胃的汁水，吃起来油而不腻。
八大碗里面总要有一种主食，一品八宝饭就是这样的一种食物。这道菜里面有很多甜品，色彩多样，甜而不腻。先是把糯米煮到半熟，然后配合上花生、大枣、蜂蜜、青红丝等等蒸熟，正好适合配合上前面的这些菜肴来享用。