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首登必吃榜,好评率达到96%,石家庄这家鸽子馆什么来头?
石家庄新的美食指南——2020必吃榜发布了!
7月24日,大众点评2020必吃榜榜单发布,石家庄共有10家餐厅。掀起吃鸽风潮的孙大厨鸽子馆,携手峨眉小镇·天府小吃荟、TOM’S PIZZA汤姆餐厅、摇滚火锅、伊茉家烤肉店、火社火锅、小放牛河北菜、高建民驴肉火烧、大吉利潮汕牛肉火锅、淀里船宴一同上榜。
千里挑一,大数据甄选石家庄美食名片
据了解,必吃榜是依托过去一年大众点评的2844万用户,贡献的1.6亿条真实消费点评大数据,综合遴选而成。
在石家庄,共有1万多家餐饮,必吃榜仅选上10家,妥妥地千里挑一的难度。
大众点评大数据显示,“鸽子/带皮驴肉受欢迎”、“明厨亮灶”、“大气”,是孙大厨鸽子馆的突出标签。
本地用户评价方面,孙大厨有2444条评论,好评率达96%以上,不少顾客是冲着孙大厨的菜品品质,正好契合孙大厨“好食材做好菜”的理念。
全国寻找好食材,品质始终第一位
“菜品品质始终是孙大厨最关心,这是孙大厨的支撑。”
孙大厨鸽子馆品牌负责人邹祝辉解释说,创始人是厨师出身,格外看重菜品质量,孙大厨在食材寻找上下了很多功夫。
做好菜离不开好食材,好食材又是有地域性的,而且,随着石家庄人生活水平的提高,对美食的标准也水涨船高,诸如《舌尖》《风味人间》等美食纪录片的流行,正代表了吃货们的味蕾越来越挑剔。
为此,孙大厨采购团队深入食材原产地,与当地人交流,寻访各地特色风味。
比如招牌脆皮鸽子选用的乳鸽,是对比了河北几十家养鸽厂;热销的带皮驴肉,是跑了几个省找到高品质的草原驴;为了找到好羊肉,驱车800多公里到草原实地探访……
同时,孙大厨鸽子馆13家店,全部实行明厨亮灶、明档点餐,食材一目了然。
“‘本地用户评价’,是必吃榜评选的一个重要因素。孙大厨扎根石家庄11年,菜品、环境、服务不断提高,入选必吃榜,正是石家庄人对他们品质的认可。”大众点评工作人员表示。
必吃榜“新人”,媒体探店常客
不少餐饮人表示,孙大厨虽然是必吃榜“新人”,但在顾客心目中的认知度早已建立。
从开业以来,便在石家庄逐渐掀起一股吃鸽风潮。
今年3月中旬孙大厨堂食恢复后,中国交通广播、石家庄新闻广播《玩转周末》栏目、抖音直播团队、《燕赵都市报》等媒体,也相继走进孙大厨,进行直播报道。
6月逆市开店,更是被不少业内人士称赞,提振了石家庄餐饮行业信心。
“孙大厨不仅重视菜品,作为头部餐企,积极承担社会责任,为石家庄餐饮复苏助力,在这方面来说,有着很好的社会意义。”大众点评工作人员表示。
据了解,自2017年大众点评必吃榜诞生以来,影响力巨大,上榜餐厅都代表着当地最具代表性的餐厅,给本地和外地食客,提供权威性的指导,被誉为中国的"米其林"排行榜。
发布于:河南