作者：市井觅食记
开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，米是主粮之一，家家户户都缺不了的，虽说同样是大米，价格、品质可是千差万别，不同产区生产的大米煮出来的香味和口感相去甚远，那么幅员辽阔的中国，哪里产出的大米最好吃呢？
真正的好东西是可以得到大多数人的认可的，经过评比，有6种大米经常在优质大米的排行榜中出现，看看你都吃哪些？有来自你家乡的没有？或者之后买大米，也可以试试这6种优质大米，煮出来不一样的味道。
一、黑龙江五常大米
首先要介绍的是黑龙江的五常大米，有着“千年水稻，百年贡米”美誉，应该是国内名气最大的大米了，除了价格贵，几乎没有什么别的缺点。
肥沃的黑土地、丰沛的水源，再加上昼夜较大的温差和充足的光照，把大米养育得粒粒饱满，所含的营养和淀粉含量都很高。清亮透明的长粒大米，蒸出来油亮鲜香，吃起来软糯有嚼劲，越吃越香，还有回甘，即使没有菜配着都能扫空饭碗，不留一粒米。
现今市面上的五常大米有很多，其中有不少都是“冒名顶替”的，给大家推荐一款我自己家中常吃的乔府大院五常大米，是经过中国地理标志认证的，而且来源是可溯源的比较放心，米吃起来也确实很香，熬出的粥也很糯很好喝。
二、宁夏珍珠米
宁夏自古以来就被称为“塞外江南”，地理环境优越，恰好位于地球黄金分割线北纬38度上，黄河也从这里穿流而过，为种植大米提供了优越的条件。长时间的日照，较大的日夜温差，而且用黄河水浇灌、无霜期长，让生长在这里的大米色泽洁白、饱满光滑，犹如珍珠，故而起名为珍珠米。
西夏时，宁夏珍珠米就被作为贡米送入宫中，到了清朝，更是直接被康熙钦点为御用的宴席之食。珍珠米蒸好后粒粒分明，油亮细腻，入口也是鲜美润滑、软糯香甜，甚至在宁夏当地流传着一句话，说“吃宁夏大米，不吃菜也能吃三碗”。
三、黑龙江响水大米
黑龙江的这片黑土地上，培育出的好大米可不止五常大米这一种，要说能与五常大米旗鼓相当的还要属响水大米。
响水大米产自牡丹江的宁安市，和众多优质大米的产区相似，气候好、地理位置佳，但让响水大米更胜一筹的原因是它的土壤，曾是古代火山爆发后岩浆凝固而成的玄武岩“石地板”，水则来自镜泊湖和地下泉水，两者相加地温与水温要高于其他稻田，这也造就了响水大米的独特米质和口感。
响水大米看起来洁白如玉，颗粒纤长饱满，蒸熟后老远就能闻到特有的清香，吃起来也是绵软柔糯，富有弹性，吃完仍会回味，而且响水大米即使吃不完，放凉了也不会回生，香味也不会散去。
响水大米美味可口源于特殊地质，水稻的耕地面积并不大，产量也不多，想吃到真正的响水大米不容易。购买时不要贪便宜，其次要认准国家地理标志，我曾购买过多次响水大米，但个人觉得最符合响水大米米质地还是先米古稻这个牌子的，大米没抛光看起来普通，但蒸熟后香气扑鼻，吃起来也是鲜香软弹。
四、江西万年贡米
南方的大米总是不如北方的大米出名，但不代表南方没有好的大米，产自江西省上饶市的万年贡米就是南派大米中的优秀代表。万年贡米生长在依山傍水的鄱阳湖东岸，这里雨水充沛、气候温和、年均日照时间长。
万年贡米属于野生稻，所汲取的泉水含有丰富的微量元素，长成的稻米颗粒大而细长，晶莹剔透，从南北朝时期就成为专门提供给皇室享用的大米。万年贡米蒸制后，浓香悠长，香气能飘数里远，故而有了“一亩稻花香十里，一家煮饭百家香”的美誉，口感也是香糯清甜，吃起来细腻可口。
五、新疆温宿大米
人人都道新疆是个好地方，景色优美、瓜果香甜，但很多人却不知道新疆的大米也很好吃。在新疆的阿克苏地区，温宿大米生长在这里，地势高土质肥厚、水资源也丰富，光照时间又特别长，昼夜温差更是高达20度左右，为大米提供了最好的生长条件，产出的大米不好吃才奇怪。
生长在雪峰山脚下的温宿大米米质特别高，营养丰富，颗粒饱满均匀，光泽而鲜亮，垩白少，煮出来的米饭油亮细腻，口感软糯，嚼起来带有弹性，香味十足回甜，放凉后不回生。
六、河南原阳大米
河南作为小麦之乡，种植水稻的地区虽不多，但大米的品质却绝对能拿得出手的，中原腹地最好吃的大米便产自新乡原阳。原阳处于黄河中下游的冲积平原，黄河的沉积土加上黄河水，水稻在这里能吸收到充足的养分，特别是独特的盐碱地，让原阳大米有着纯天然的碱性，这一特质是很多大米都不具备的，另外原阳大米的硒元素也特别的高。
原阳大米米粒饱满坚硬，看着洁白透亮，蒸煮后满屋都会弥漫着大米的清香味，由于自带碱性吃起来软糯筋道、香醇回甘，一碗下肚满口留香，吃过真正好的原阳大米就会发现它一点也不逊于东北大米，而且价格更具备优势。
——老井说——
我国除了以上6种大米，还有很多地方的大米品质也很不错，比如辽宁的盘锦大米、营口大米，天津的小站稻、山东的鱼台大米、湖北的京山桥米、江苏的射阳大米、广东增城丝苗米等等，大家平日里购买大米时，可以多换着尝一尝，说不定能找到更适合自己口味的大米，也欢迎大家在评论区留言，分享自己最喜欢吃哪个地方的大米。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
发布于：北京