盛夏的余温还未消散，初秋的凉意已悄悄袭来，街口榕树下的宵夜大排档越来越热闹了——伴着清凉的微风，与三两好友相约叙旧，鱼饭、打冷、卤水、白粥、小吃……让如水的夜色香味四溢，寻味而来，酣畅淋漓！
潮汕菜系之精细讲究让人津津乐道，独特的舌尖记忆总能轻而易举地激起当年的回忆，闪烁的霓虹灯箱、古朴的马赛克砖墙，还有嵌入墙中的竹编纹路、深褐色木桌上的斑驳痕迹，一点一滴、细腻真诚地将食物与人之间的共情娓娓道来。陈鹏鹏卤鹅饭店全新门店不仅一一还原潮汕人记忆中宵夜街市的喧闹场景，也重现了潮汕地区最本真的淳朴和恣意。老物件，古早味，旧时光，总是令人难忘。
一方水土滋养一方人。我们所讲的潮汕区域涵盖汕头、潮州、揭阳三个市，地处闽粤赣边界，背山面海的地形地貌赋予了这片土地极其丰富的物产资源，历史上迁徙与贸易活动等带来文化冲击与交流，也带来了深厚而独特的人文风貌，在一蔬一饭之间静默地延续着传统的饮食习俗。
立足于潮汕原味，陈鹏鹏卤鹅饭店以潮汕功夫茶、原盅炖汤、潮汕卤鹅、打冷海鲜、煲仔潮菜、经典小吃、砂锅粥、潮汕糖水八部曲，用一顿正宗潮宴向食客重现简单、纯朴的潮汕风味，以走心接地气的怀旧主题在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，惊艳了众多新老顾客，成为又一网红美食打卡点。
新形象：
全天营业的潮汕大排档
当食物被赋予了人情味，自然就多了一分别样滋味。一走进陈鹏鹏卤鹅饭店卓悦中心店，就像闯入了潮汕老街市，扑面而来的就是旧时光里的老物件带来的古早味：复刻街口榕树上的姻缘签，门店中心的墙柱上挂满了写着潮汕地道小吃的红色标签；暖暖的灯光把用餐的氛围笼罩，灯上却是家里最常用的彩色胶质藤篮……陈鹏鹏将这些渐渐被遗忘的物件纷纷以独特的视觉符号呈现，不经意间便会被突如其来的熟悉感抓住，让人不由自主地会心一笑，仿佛置身千里之外的家乡小镇。
延续以往“与食物直接对话”的空间设计风格，陈鹏鹏卤鹅饭店卓悦店的装修风格简约明了，形成了独特的品牌标识与纹理。墙上龙飞凤舞的“鹅”字书法生猛显眼，来自于书法大家王羲之的名作，彰显品牌独特气质。近来，“夜间经济”成为一个热词。陈鹏鹏卤鹅饭店卓悦店的营业时间也延长至凌晨12点才打烊，可谓越“夜”越精彩。
明档里铁钩上挂着的卤鹅依旧油光透亮，师傅手起刀落分件摆盘，各式卤菜小吃整齐摆放，原盅炖汤在蒸笼里沸腾翻滚，袅袅热气在红灯罩的映衬下分外和谐。卓悦店加长版的明档台，整整齐齐地摆放着各类打冷海鲜产品，蒸、煎、灼、焗多种口味，即便是熟客也会看得眼花缭乱、满眼惊喜，招牌打冷金银鱼饭、潮式冻红蟹、潮式冻青龙更是备受好评。尤为值得一提的是，陈鹏鹏创造性地将大黄鱼与马友鱼去骨双拼，盐水的浸渍渗入鱼肉中，细腻肉质释放独特的鲜甜，金银鱼饭让食客一次性可以吃到两种不同口感。
新零售：
重新发现潮汕味道
陈鹏鹏以潮汕功夫茶、原盅炖汤、潮汕卤鹅、打冷海鲜、煲仔潮菜、经典小吃、砂锅粥、潮汕糖水八部曲串连起了一顿正宗而地道的潮宴，重新发现潮汕味道。
一盘八珍拼盘上桌，草本卤汁与蒜醋蘸料交融令人舒畅无比，一次性让你满足对潮汕卤鹅的全部期待，除了原有的鹅头、鹅肉、鹅腿、鹅心、鹅肠、鹅血、鹅蛋等部位，陈鹏鹏还推出了鹅舌、鹅背肉、鹅肠头等全新菜品。据介绍，这些全新部位都是鹅身上被忽略的精华部位，口感味型极佳。
潮汕卤鹅看似简单质朴，背后却有着对食材与制作工艺匠人匠心——为了平衡传统与现代口味，陈鹏鹏独创12味草本卤汤，以新卤三起三落，引出鹅肉本身的鲜、甜，获得了蔡澜等众多食评家的喜爱。如今，陈鹏鹏头牌金奖卤鹅也迎来了再次升级，精选澄海特产的壹号狮头鹅，肉质肥美鲜嫩，在卤料配方上做减法，以科学配比重新调制秘制卤水，去除了经典卤料“鱼露”让卤汁更加轻盈，但鹅肉的咸香鲜甜的味儿依旧可口。这一味独创的12味经典卤料配方，在由广东省餐饮服务行业协会、广东省粤菜产业发展促进会、广东省粤菜产业发展促进会潮菜创新研发中心举办的2017首届中华潮菜卤水“鹅王”争霸赛上，一举夺得金奖荣誉。
在潮汕讲究粗物细作，用最简单的食材做出最丰盛的美味，因而对食材的新鲜或原生态程度要求极高。更多关注食材来源，也意味着更大的成本投入。为了还原潮汕美食在本土的原汁原味，兼具经商头脑和匠心精神的潮汕人把美味带出潮汕的同时，也打通各式供销渠道，将从各地搜罗而来的天然食材端上深圳人的餐桌。
新高度：
蝉联大众点评必吃榜
全新升级再出发，创始人陈鹏鹏与品牌从未停下对潮汕菜系领域的专注探索。在他看来，口味始终是赢得食客芳心的唯一方式。从善于发现和捕捉市场机会的创业者,逐步成长为一名极具品牌意识、匠心精神的企业家，陈鹏鹏带领团队按照自己的节奏，为卤鹅品类树立了一个个“陈鹏鹏”标准，引领行业快速发展。
借着社交网络的强大助推力，陈鹏鹏卤鹅饭店是深圳最早一批享受社交传播红利的美食商家，不仅拉来巨大流量，也为当时在年轻人中树立口碑和形象起到了巨大作用。2018年，陈鹏鹏卤鹅饭店凭借高人气与好口碑获得了深圳大众点评必吃榜人气第一名的荣誉，今年陈鹏鹏卤鹅饭店更是蝉联了2019年城市必吃榜，这无疑是对其品牌品质与口碑的再一次认可。
如今，陈鹏鹏卤鹅饭店拓展产品线，引入全新潮汕风味，打开味道背后人与食物的共情，让品牌焕然一新的同时，更成为了行业内关注的焦点。在创始人陈鹏鹏看来，品牌依旧需要稳扎稳打修炼内功，以更年轻精致的姿态绽放。未来，陈鹏鹏品牌还将有怎样的发展变化，令人心生期待。
（吴智欣/文 深圳吃货小分队/图）
发布于：广东