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花生的好处虽多,但是也要吃对了才行!花生一次吃多少合适呢?
花生被称之为“长寿果”。花生米营养丰富,它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高,所以有人把它称之为“植物肉”。花生米既然营养那么高,那平时得多吃些吧!那么究竟如何吃,才能达到最佳的营养效果呢?
生花生和熟花生一次吃多少为宜?
生花生一天的食用量最好控制在『15克』以内,约『30粒』花生仁,一次食用几粒,分多次食用完,最好饭前食用,比较不伤脾胃。
熟花生一天的食用量最好控制在『25克』以内,约『50粒』花生仁,不能一次食用完,需要多次少量的食用。
总结:生吃和熟吃的花生各有长处,可以根据自己的喜好选择哦。但是生吃花生时要选择干净无霉变的花生,吃熟花生时要注意选择蒸煮方式,避免过多营养素的损失。
这3种花生就不要再吃了!
1、发霉的花生不要吃
大家都知道发霉的食物不能吃,因为含有一种非常可怕的物质——黄曲霉毒素。它是最强的化学致癌物之一,在诱发肝癌的能力上,它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。
而花生十分容易发霉,所以尤其要注意这一点。总之,大家在生活中遇到发霉的花生就立刻丢掉,哪怕是小部分发霉也不要不舍得扔掉,因为毒素很可能已经扩散了。
2、油炸花生米不要吃
油炸花生米确实口感完美,是许多人的最爱。但是花生本身的脂肪和热量就已经不低了,如果再加上油炸属性的话,常吃不仅会让自己发胖,还会影响到自己的心脑血管的健康。
另一方面,油炸的花生米的营养成分会流失大半,而且在高温油炸时还可以产生部分毒素,进入体内后还可以癌变,让人体的癌症发病率大大提高。因此建议大家平时最好少吃或者不吃油炸的花生米。
3、街摊水煮花生不要吃
不是说水煮花生不能吃,而是要大家不要吃街摊的水煮花生。虽然能理解大家都没有时间自己烹饪,可是这种花生的健康隐患是非常大的。
街摊的水煮花生,往往加入了大量的添加剂,而且最让人可怕的是,你买的花生还可能是多天前制作的,为什么放这么久还不坏呢?
是因为不法商贩可能在水煮花生中添加“吊白块”,看中的就是它的漂白功能。而一旦大家吃了这样的花生,自然会对身体健康造成极大的伤害。
花生和它一起煮,胜吃补药无数!
1、补血:蜜汁花生枣
红枣100克、生花生仁100克,温水浸泡后放锅中加适量清水,小火煮到熟软,再加蜂蜜200克,至汁液黏稠停火。也可用高压锅煮30分钟左右,蜂蜜可待花生仁、红枣熟后入锅。
2、健脾消脂:花生红枣薏仁粥
带衣花生、红枣、赤小豆、薏苡仁各40克,红米30克,一起熬粥喝。
3、花生豆浆
花生、大豆一起榨汁喝,有较好的降血脂、延年益寿的作用,非常适合中老年人食用。此外,豆浆也有补虚润燥、清肺化痰之功效,两者一起,可达到事半功倍的效果。
4、养胃:花生猪肚汤
将一个猪肚清洗干净,分成五小份,每天可以做一份。把猪肚放入沸水中煮上10分钟,拿出来后再刮洗一遍。再将猪肚切片与洗净的10余粒红皮生花生放入砂锅里,加些清水,大火煮沸,然后用小火煨上3个小时就煮好了。
5、活血补血:花生大枣汤
准备花生米60克、大枣(干枣最好)60克。先把花生米煮好,再放大枣一起煮烂,每天一次,相当于每天的一顿饭,连汤汁一起吃。
哪些人群不可以吃花生呢?
1、痛风患者:痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。
2、胆囊切除者:胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者:此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。
4、想减肥的人:花生的热量和脂肪含量都很高,吃二两炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,相当于吃了五两半的馒头,所以想减肥的人应远离花生。
5、糖尿病患者:糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量。
6、高脂蛋白血症患者:饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。
7、跌打淤肿者:花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。