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重庆鸡公煲的特色是什么?
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。重庆鸡公煲浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷,口味可根据各地需要调整,分微辣、中辣、重辣各味型。此菜之所以叫“鸡公”而不叫“公鸡”,是因为重庆方言管“公鸡”叫“鸡公”。
重庆鸡公煲是一道重口味,令人一吃就难以忘怀的新名菜。但是对于重庆鸡公堡,很多人都有一个误解:重庆鸡公堡就是重庆的,然而事实上并非如此!
其实,重庆鸡公煲不是川菜也不是重庆菜,而是一个福建莆田人发明的,因为发明人叫张重庆,所以取名叫重庆鸡公煲!