鸡蛋是挑大的好还是小的好？很多人都弄错，看完货别再瞎买了
鸡蛋是我们日常都离不开的，无论再贵，它总是不愁卖的，这主要是因为它的营养价值比较高，如果家里有老人或者小孩的话，每天都需要吃鸡蛋，就算没有，中年人多吃一些鸡蛋，体质也会更好。
另外一点就是它比做法多样并且都比较好吃，无论是把它直接煮煮还是炒菜亦或是做成馅料都特别的美味。虽然大家吃它比较多，但是对于如何挑选，却没有很深刻的认识，就比如，在买鸡蛋的时候到底是挑大的好呢，还是挑小的好呢？其实很多人都弄错了，养鸡场大妈是偶然说漏了嘴，看完以后就别再瞎买了。
其实挑大的还是挑小的要根据不同的鸡蛋种类来说，当然这个种类并不是指它的颜色。市面上有两种鸡蛋，一种是普通的黄色，一种是白皮鸡蛋，白皮鸡蛋要比黄皮鸡蛋贵个一两毛钱的样子，有人就认为，这两种鸡蛋颜色不一样，营养差别是非常大的，其实并不是，他们之所以蛋壳颜色不一样，主要是因为鸡的种类不一样，所喂的饲料也不一样，如果从鸡蛋本身的营养上来说他们两个几乎没有差异，那么我们所说的种类到底是什么？
这主要是根据母鸡的年龄来说的，比如在母鸡刚刚下蛋的时候，下的都是小鸡蛋，这主要是因为它们还没有经验，所以掌握不好度，如果偶然下出一个大鸡蛋的话，那里面可能就有两个蛋黄，所以如果是买这种初生蛋的话，那买小鸡蛋是比较好的。但是如果是成熟的母鸡下的蛋的话，还是选择那些大个的比较好，因为只有他们身体不舒服的时候才会下一些小鸡蛋。
那么我们在买的时候怎么才能挑到新鲜的好吃的鸡蛋呢？主要有掌握以下这四点。首先我们要看一下蛋壳的表面是不是有斑点，如果有斑点或者看起来比较花的话，那就不要买了，这有可能是因为鸡生病了。
第2点我们可以用手摸一摸，如果摸起来涩涩的，那么说明鸡蛋刚下不久，如果是非常光滑的那种说明已经放了一段时间了。第3点我们可以把它轻轻地摇晃一下，如果可以听到像水一样的声音，那说明这个鸡蛋已经不新鲜了，蛋清和蛋黄已经分离了，反之如果这个鸡蛋面的没有任何声音，感觉晃不动，那说明是新鲜的鸡蛋。最后一点，我们可以闻一闻，新鲜的鸡蛋闻起来只有腥味，但是如果你闻到有臭味的话，那说明这个鸡蛋已经放了太长时间发臭了。
