鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。鱼和熊掌是古代并列的两种美味。鱼类好吃，而且表面没有刺，处理起来很方便也很快捷，因此深受大家的喜欢。但是吃这种鱼就要小心了，它被称作世界上最难处理的鱼，像河豚一样刺多还有剧毒，处理好了之后是能吃的，而且和河豚一样美味，非常考验厨师的刀工。
这种鱼和河豚一样，浑身长满了刺，而且充满剧毒。说要身体长有尖刺的动物，最常见的就是刺猬和豪猪了，这两种动物在《动物世界》里面经常可以看到。但是这种鱼居然也浑身是刺，它就是豪猪鱼。虽然叫做豪猪鱼，不过和豪猪一点关系也没有。自古以来就有冒死吃河豚的说法，其实还有冒死吃豪猪鱼的说法。
豪猪鱼是一种生活在海里的海鱼，全身长满了又长又尖的毒刺，是它的秘密武器。在遇到危险的时候，豪猪鱼会迅速膨胀，把自己胀成皮球一样，把锋利的毒刺暴露在外面，这点和河豚类似。捕食者一旦被它刺中，毒素就会蔓延全身，很快会有生命危险。大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。这种豪猪鱼捕捉体积较小的鱼类和螃蟹。
这种豪猪鱼在日本海域较多，肉质非常美味。因此，尽管它还有剧毒，还是不能阻止日本人吃它的习惯。最常见的做法就是切成生鱼片，但是想要吃它可没那么容易。不但捕捉的风险很大，一不注意就会受伤，其次很考验厨师的刀工，因为它的毒素主要隐藏在皮肤和胆囊等位置，如果没有去除干净，很容易有生命危险，因此它也被称为世界上最难处理的鱼。
日本人喜欢把豪猪鱼做成生鱼片，没有经过沸水烧开，更加危险，这一点就非常考验厨师的刀工了。为了安全起见，厨师在上菜前都会自己品尝，没有中毒才会端上餐桌。这种豪猪鱼不愧是世界上最难处理的鱼，一般的厨师不敢碰。大家敢吃吗？
