水果酒技术之自制桔子酒的酿造方法及步骤

1 / 3 桔子除了当做水果吃，还可以用来酿酒，桔子酒香气浓烈，甜酸适度，口感相当不错。接下来我们来介绍一下桔子酒的酿造步骤。一、酿造材料：桔子：十斤、土冰糖：三斤果、酒酵母：两克

2 / 3 二、桔子酒酿造方法：①桔子去皮，放在无油无水的盆里备用。②准备一个大玻璃瓶，洗净后控干，或者擦干后用高度白酒荡一下内壁。

3 / 3 ③酵母用温开水化开备用。④把桔子挤碎在瓶子里，放入冰糖和酵母水搅匀。发酵时果皮会上浮，液面到瓶口要留三分之一的空间。⑤干净纱布叠几层盖在瓶口，用橡皮筋绑好。放置在避光处。用纱布既可防小虫也可以透气，避免发酵产生的气体胀瓶。