点茶，是中国传统沏茶方法之一
始于唐代，兴于宋代，点茶成为宋代饮茶的主要形式之一，也是中国古代茶艺的代表。
点茶法是将茶叶末放在茶碗里,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥面。
短短几句话就描述了点茶的过程，但实际操作起来却不那么简单。可以看看《知否》中的点茶之道，真正体会一下点茶是什么样的。
孔嬷嬷是宫中来的高级礼仪培训师，宋人四雅是嬷嬷的基本功
插花、挂画、焚香、点茶
样样精通，宋代的大家闺秀都需要进行这四样技能的培训，这不仅是为了培养她们的个人修养，也是身份地位的象征。一名女子四艺皆通，对于未来夫家的选择也会好处。
孔嬷嬷最清楚明家姑娘应该怎么学才能精通茶道，她的培养方式足够让一名女子气质和学识都得到很大的提升。
一开始她就告诉她们，学习《茶经》是她们学习茶道的必经之路，要想学好点茶，就必须对茶有一定的了解。
其实不管是宋人还是我们现代茶人，都应该对《茶经》进行研读，才能了解我国茶文化的发展史。
传统书籍带来的内容可不是我们平时随意翻阅茶知识就能够明白的。
就连林小娘都知道，女儿一定要学会点茶，将来到了婆家才不会被看不起。看着姑娘们学习点茶才知道有多么难。
点茶需要根据茶量注入适量的开水，将茶粉调成融胶状。
接着连续注汤击拂，茶粉均匀地融入汤里，让茶汤表面形成如雪花一般乳白色的厚厚的泡沫。点茶才算是成功。
但往往这个步骤就难倒了众人，
水量的多少、连续的频率、力度的大小都会影响最后的成品。
不得不说林小娘为人不行，但这点茶的功夫还是有的，她知道怎样教学女儿做出成功的点茶。
学习点茶的重点就在注汤点水的功夫上，
注汤和点水关系到调膏击拂浓淡，不然云脚自然就散了。
这个过程是最难把握的，难怪如兰学不下去叫苦连天的了。
皇帝宋徽宗在点茶上是颇有造诣，他曾在《大观茶论》里将点茶的
注水击拂分解成7个步骤，
其实就一个动作，他分解成了7个步骤，每一步还都有意义真是详细到极点了
。
送人对于点茶的要求是真严谨哪，你觉得呢
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