它一现身北京，就成了京圈美食界的头号黑马。一年卖出1200万串，光排队都能排得人抓心挠肝。

　　见多吃广的北京人，没能扛过这家小小炸串店的诱惑，沈阳吃货更是眼睁睁地馋了一年多，终于把它盼到沈阳来了！

　　小小的档口，简洁的线条，绿色的梁柱白墙+大红的字，即便开在商场，它也依旧保持着一副四川街头的市井模样。

　　大油锅一开火，师傅手拿长签子大串串往沸腾的油锅里那么一怼，你就听吧：串串们蹦跶、叫唤，每一次热油喷溅都是勾魂的呐喊，就算你塞住了耳朵，眼睛也能听见它们的香……难怪路过的集美们都滞留在这旮沓了！

　　馋就整一份吧，荤素搭配、拥有一大袋子的实诚货！

　　空运食材

　　想吃啥自己捡。

　　在直冒仙气儿的食材柜子面前，想控制实在是挺难。毕竟这些带着标贴空运来的四川食材炸出来会是啥味儿太让人好奇了——

　　腌制好的牛肉、鸡脆骨会更香么？

　　吃串串香时才会涮的肥肠结子炸了能好吃么？

　　又甜又哏究的四川小腊肠在这会是啥口感？

　　川锅之王牛肚不知道放油锅里会咋样？

　　菜籽油炸串

　　拥有街边小摊的热烈，却没有街边小摊的那股子“埋汰味儿”，原生态手工榨的菜籽油颜色更深，炸起串来香味儿更厚重。

　　▽暴击

　　实话实说，用菜籽油炸东西，这么奢侈的配置，我妈都不舍得这么整！

　　灵魂撒料

　　炸串出锅，油温正热、串正酥脆，就直接撒上干调。红呼呼的颜色，热闹了炸串，也瞬间提香。

　　神仙撒料

　　乐山的炸串没有左一层又一层的刷酱过程，灵魂之笔就是这空运来的神仙撒料。

　　撒料的精华是四川来的二荆条和汉源来的花椒。辣椒先炒香，再石臼捣碎，入口香而不刺激。花椒味道浓郁，又细致处理到没了颗粒感，不咯牙。

　　看似简简单单，实则又很讲原则，四川人对炸串的执着，就像他们对川锅。不讨价还价，你爱吃不吃。

　　味道大揭秘

　　干爽、不油。炸串能吃出这种健康感，不知道要感谢菜籽油，还是大师傅掌握火候的本事。

　　没有过分的酱料修饰，牛肉腌制时的小咸香持续到它出锅、入口、撒料。牛肉串的香层次丰富，不被掩藏。

　　炸过的肥肠结子缩成一小揪，外皮稍酥、内里哏究、油脂更少，就着干料，是完全区别于串串香的另一种美味。

　　甜甜的、哏究究的小腊肠，此刻正在双倍地呈现自己的优势。一丢丢糊嘎嘣儿，让它多了一层焦香。

　　原来炸牛肚是嫩的、软的、还带着嚼劲儿的，口感总是比言语形容的要再多一分惊喜。

　　千万别小瞧了土豆片，这是店内的口碑王，软中带点脆，有一种天使土豆片同款的小时候味道！光闻味儿都香得让人上头！

　　据说炸金针菇的口感也是让很多人痴迷……

　　一个报纸袋子，装着一大把串串，荤素都有，扬哪飘香，走哪都有人馋，多少人都是闻着味儿被馋来的？

　　这样零食一样的炸串，坐这儿吃方便，逛街拎着方便，甚至不出家门点份外卖也方便。看来以后的囤剧零食是有着落了。

　　在撸串的领域里，东北就没服过软，唯一忌惮的对手，就是四川了吧。

　　粗犷中带点较真儿，烟火气中带着矫情，固执地守着“当地口味”这个底线，总是能在距离家乡千里之外的地方再拓展出一大片真爱粉。

　　这一回，不是串串香、不是钵钵鸡的四川炸串，让你中招了么？