现下正是吃柿子的季节，但由于柿子种类多样，且有的外皮本来就硬，因此无法辨别成熟，那柿子怎么催熟最快？不能和什么一起吃？附脱涩方法！

　　一、柿子怎么催熟最快？附脱涩方法！

　　脱涩方法一：放在大米中5天左右催熟

　　将刚采摘回来或买回来的硬柿子表面洗净晾干水分，然后依次放入大米米缸内用大米完全没过柿子，扎紧大米袋口盖上米缸盖子5天左右就催熟了去。一般3天左右的时候就可看下是否催熟了，避免太熟了果肉不好食用。之所以大米能催熟柿子是因为大米本身非常干燥，柿子埋入大米中可阻隔空气作用和保温作用，这样就会加速无氧酵解让柿子肉质更快变软。

　　脱涩方法二：跟苹果、梨等放一起5-6天

　　将刚采摘回来或买回来的硬柿子跟苹果、梨、香蕉等一起放在一个纸箱里蜜蜂5-6天即可催熟。之所以这些水果能催熟柿子是因为苹果、梨、香蕉能释放出乙烯，这种乙烯具有催熟的效果，若想催熟的快些，可多放几个梨子。

　　脱涩方法三：用牙签插几个孔放1-2天催熟

　　将刚采摘回来或买回来的硬柿子用牙签插几个孔，然后装入袋子中密封存放1-2天即可催熟。用牙签插孔目的是让柿子能产生更多的乙烯气体，增加乙烯气体浓度，从而达到催熟的效果。

　　脱涩方法四：放在太阳下晒

　　将刚采摘回来或买回来的硬柿子直接放到太阳下晒，晒到柿子表皮皱巴巴的就可食用了。不过这个过程就跟做柿饼一样，晒的时间不好说，若是急性子的这种方法不建议采用。

　　脱涩方法五：用40度白酒催熟

　　将刚采摘回来或买回来的硬柿子洗净晾干水分，用40度以上的白酒均匀擦拭柿子表面，然后放入塑料袋中扎紧封口2-3天即可催熟。白酒之所以能催熟柿子是因为酒精可刺激柿子表面及内部，使柿子能快速无氧酵解从而变得更甜更软。

　　脱涩方法六：放在石灰水中3-4天

　　将石灰加入少量水稀释成石灰水，然后将硬柿子放入容器内用石灰水淹没3-4天就可去涩，一般1公斤的柿子用0.015-0.25公斤的生石灰水浸泡即可。用石灰水去涩后的柿子，其表面会有一定的石灰粉，看上去影响外观，因此食用时可将外皮剥除食用。

　　二、柿子不能和什么一起吃？

　　1、不能和牛奶一起吃

　　柿子中含有鞣酸物质，牛奶中含有蛋白质，若二者同食会结成一团，导致不能消化。

　　2、不能和酸奶一起吃

　　酸奶是酸性食物，柿子是属于碱性的食物，两者一起吃蛋白质会很难吸收，如果你每天都是柿子搭配酸奶一起吃的话，严重的话会导致胃结石。

　　3、不能和鸡蛋一起吃

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质，柿子含有碱鞣酸物质，二者同食会引起食物中毒或者导致上吐下泻的情况，会增加肠胃的负担，对肠胃不好，最好不要一起吃。如果吃了，尽量催吐。

　　4、不能和香蕉一起吃

　　柿子和香蕉两者都是属于寒性的食物，大量食用会导致肠胃受寒，引起肠胃的不适，导致拉肚子，而且也很容易形成结石。

　　5、不能和南瓜一起吃

　　孙国琼医生建议如下：柿子和南瓜最好不要一起吃，两者一起吃会产生结石，最好不要大量的食用。

　　6、不能和土豆一起吃

　　柿子和土豆不能一起吃，吃了土豆的时候，会产生盐酸物质，如果再吃柿子会导致大量的胃酸，很难消化，严重的会产生便秘，难以排出。

　　7、不能和海鲜一起吃

　　柿子和海鲜同食会导致出现肠胃不舒服的问题。如果吃的量不是很多，不会有太大影响，当身体出现状况时，需要立即就诊。

　　8、不能和萝卜一起吃

　　柿子中含有大量的植物色素，食用之后会在人体肠道内会分解出一种酸性物质，再吃萝卜，会产生硫氰酸抑制甲状腺，从而诱发或导致甲状腺肿。

　　9、不能和白酒一起吃

　　喝了酒就不要再去吃柿子，搭配一起会中毒，一般酒后三小时之后才能吃柿子，千万要注意。

　　10、不能和鹅肉一起吃

　　鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。

　　总结：柿子可放在大米中5天左右催熟，或者跟苹果、梨等放一起5-6天催熟，或者用牙签插几个孔放1-2天催熟，或者放在太阳下晒催熟，而在吃柿子时，不能和牛奶、酸奶、香蕉、南瓜、土豆、海鲜、白酒等一起吃，会出现过敏、身体不适等症状。