世间万物，唯爱与美食不可辜负。古楼书香，老街风雅，充满文化底蕴的建水古城，饮食文化同样博大精深。

　　这里有男女老少钟爱的豆腐，有鲜美甘甜的草芽，也有热气腾腾的汽锅鸡，美味层出不穷。

　　春节期间，带上你爱的人，漫步在古城的小巷，邂逅心仪的美食。

　　建水豆腐人人爱

　　“云南臭豆腐，当数临安府；闻着臭，吃着香，胀鼓鼓黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。”这是一段建水老少皆知的俗语，从何而来，已无从考证，但从其中，你能真真切切感受到建水人对豆腐的衷爱。

　　建水的一天是在淡淡的炭火烟味中开始的。清晨，当第一缕阳光洒在青石板上，漫步建水古城的街头巷尾，经常能看到路边烧的通红的炭火盆，那是当地人用来准备烤豆腐的，建水烧豆腐的美味仰仗于烤制过程。

　　在古城小巷中，找一家街边小店，三五好友，围炉而坐。店家把豆腐放在炭火架上，白嫩的豆腐被炭火唤醒，平滑的豆腐块，渐渐膨胀开来。烤制豆腐，炭火不可太旺，需要慢慢烘烤，美味离不开时间的沉淀。等到豆腐表面变得金黄酥脆，这时候，食客便可大快朵颐了。建水烧豆腐，一是吃豆腐的本味，二是吃作料的调味，二者缺一不可。

　　夹一颗金黄的烤豆腐，先咬上一口，浓浓的原味豆香弥漫唇齿间，再在调味汁中蘸一下，鲜辣可口的调料赋予了烧豆腐别样的魅力，不断刺激着味蕾，勾起肚里的馋虫。不知不觉，满满一盘烧豆腐已经见底，抹一抹嘴巴，回味无穷，建水烤豆腐的味道真的让人欲罢不能。

　　在古城建水，烧豆腐对于当地人而言，又有着别样的意义，它不仅是一道美食，更是一种生活方式。男女老少围坐在火炉边，谈笑间着，品味着地道美食，其乐融融，悠悠小城时光缓缓流过。或许只有在西南古城——建水，才能吃到这般美味。烧豆腐不仅是美食，也是建水生活的缩影，正是建水古城闲适的生活节奏，造就了如此美味。一块小小的豆腐，演绎出老城的生活。