在晋南农村冬日集市上这两年有一种被农民们称为土人参或者假人参的一种植物根茎，当地农民的方言把它叫做蛮切，它的其实就是油菜的根茎，学名叫做蔓菁。据当地农民介绍在早些年曼切都是果腹充饥的野菜，后来人们吃的时间长了才发现它有保健药用价值，现今已经成了老人们保健的宝贝了。

　　这位正在集市上摆着蔓切摊位的农民大哥他姓罗，今年60岁了，他说去年他在自己的地里种了3亩油菜，到了冬天赶集的时候就刨了点蔓切来卖，没有想到生意很火爆，一市斤卖到了8元一斤的高价，可是今年他在集市上发现卖蔓切的人很多，价格已经跌倒了3元一市斤，这都是他自己惹得祸，蔓切多了价格就大跌了。

　　这位王大哥今年也是60岁了，他说自己在家里的娄笋地埂上种植了点油菜，也是为了冬天卖蔓菁的，他说去年见别人的蔓菁价格好所以今年也来卖。要收获蔓菁必须在秋天谷子收获完后就要种油菜，这样到了冬天才有上好的蔓菁收获，他今天带来七八十斤蔓菁，卖的价格是10元3市斤，已经卖了30多元钱了

　　这是一个67岁的宋大哥的蔓菁，他将蔓菁分成两个等级，比较大的是10元3市斤，较小的是10元4市斤。他说当地人吃蔓菁主要是熬小米汤喝，这样做出来的小米蔓菁很养人，是个大补的食疗美食。

　　这位大爷姓罗今年已经是87岁高龄了，罗大爷说他吃蔓切已经几十年了，具体的好处他也说不上来，反正吃过蔓菁一冬天不感冒，他是天天喝着蔓切小米汤，蔓切吃上去有一种野菜的怪味，习惯了就觉得是种香味，口感发甜，一吃完他就上集市去买，现在已经离不开这土人参了

　　两位中年人也在买蔓切，他们说蔓切是跟上家里老人开始吃的，老人们吃了好多年，身体很好，所以也就跟上吃起蔓切了。

　　这位曹大爷今年已经80岁了，他说自己也是吃了几十年的蔓切，蔓切是个好东西，它可以养胃，很能顺气，以前都是儿子给他买着吃，今天他来赶集就自己顺手卖上10市斤，这蔓切特别适合老年人食用，补身体。

　　这位大哥说自己今天是第一次来到集市上试卖的，他家的油菜今年种的比较密集，他刨出一部分油菜根既能卖钱还能疏苗，是个一举两得的事情。现在蔓切是最好吃的时候，一般蔓切都是冬至后才能刨出来，这个时期的蔓切发甜，要是过年开春蔓切就不能吃了。

　　农民大哥在集市上卖一种假人参，8旬老人一次买走10斤啥情况