一家很普通的卤味店,位置就是在我家的街头那里,避免广告嫌疑,它的具体名字就不透露了。今天跟老板聊天的时候得知,这一家小小的卤味店一天能够卖出100只卤鹅,真是难以让人相信。整整100只卤鹅,在餐饮这块的暴利,你觉得能赚多少钱?
卤鹅一开始是潮州人民发明的,他们将各种香料与中药材一起做成卤汁,可以放各种食材进去卤制,很多人都爱吃卤水拼盘。
这个卤鹅店的老板娘就是潮州女人,老板为了追到她,千辛万苦去学习各种制作卤水的方法。如今做出了美味的卤鹅来,生意真是火爆,每次去购买都是要排队的。
这个卤味店的老板也是蛮聪明的,每一种卤鹅的翅膀还有鹅掌都是斩下来分开卖的,三块钱一个鹅翅,两块钱一个鹅掌。每一只都是卤得非常入味的,老板明说了自家的卤水虽然没有一百年的历史,但是十几年的肯定有的,现在的味道还是不很满意,在调配当中。
这是我买回来的卤鹅肾,可以论斤称着买,也可以一个一个买,价格就不是一样了。个人感觉这些鹅肾的味道要比什么味鸭脖卖的鸭肾好吃,但是不是每次都能买到的。
这些就是撒上芝麻的卤鹅,很多地方都卤到发黑了,证明它的味道是足够的。老板这样将每只鹅的器官散开来卖,可能是为了赚更多的钱,要是一整只卖的话就不是很赚钱了,一只赚个20-30块钱纯利润,一天卖出100只就是两三千块钱了。做美食的,一天能赚到别人打一个月的工资钱!
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