除夕

　　“年”的最后一天，称为“岁除”，那天晚上叫“除夕”。

　　除夕与新年首尾相连，谓之“岁穷月尽、挨年近晚”，是新一年的前夕，是除旧迎新的重要时间交界点。

　　岁除之日，民间尤为重视，家家户户忙忙碌碌或清扫庭舍，除旧布新，张灯结彩，迎祖宗回家过年，并以年糕、三牲饭菜及三茶五酒奉祀。

　　除夕自古就有年夜饭贴年红包饺子祭祖挂灯笼压岁钱看春晚等习俗，流传至今，经久不息——

　　壹

　　年夜饭

　　除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备辞旧迎新，吃团圆饭。

　　吃年夜饭，是年节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。

　　菜色·寓意

　　▲火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；

　　▲"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"；

　　▲萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；

　　▲龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。

　　贰

　　贴年红

　　年红，是春联、门神、窗花、年画等过年时所贴的红色喜庆元素统称。

　　春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。

　　春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。

　　春联·贴法

　　“门心”贴于门板上端中心部位；

　　“框对”贴于左右两个门框上；

　　“横披”贴于门媚的横木上；

　　“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；

　　“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，

　　多贴在家俱、影壁中。

　　叁

　　包饺子

　　在除夕夜，吃饺子的时间必须在子时，也就是23点到凌晨1点这一时段。古代天干地支的计时体系中，子时是一天的开端，于是年三十这晚的子时，就不仅是新旧两天的更替，更是新旧岁的更替，被称为“交子”。

　　所以在这个特殊的时间节点上吃饺子，饺子和“交子”正好谐音，契合“岁在交子”，有着辞旧岁，迎新年的吉祥寓意。

　　饺子·寓意

　　饺子讨喜，形似元宝，除夕夜吃饺子，好比一年开头肚里就装满了“金元”，预示着新的一年财源广进。

　　饺子不仅好吃，更有祈福之意，所以大年夜包饺子，有些人家常把铜钱、花生、粟子、桂圆、糖块等象征吉利的物件、吃食埋入馅里。

　　肆

　　祭祖

　　因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。

　　古人祭祖，多半做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟鸣鼎食之意。南方人祭祖尤为隆重，大半是八碗大菜，中设火锅，按灵位设杯箸，在除夕、元旦、元夜，都将火锅扇开，随时换菜。

　　除夕夜和元旦供素煮饽饽，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩头，献供新茶。祭祖形式虽各不同，大半都是除夕夜悬影，上元夜撤供，亲朋之至近的，拜年时也必须叩谒祖先堂，不独慎终追远至意不泯，因其人敬其祖的美德，也借此保存了。

　　伍

　　守岁

　　除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。守岁的民俗主要表现为除夕夜灯火通宵不灭，守岁谓之“燃灯照岁”，即大年夜遍燃灯烛，所有房子都点上灯烛，还要专门在床底点灯烛，谓之“照虚耗”，据说如此照岁之后，就会使来年家中财富充实。

　　古时南北风俗各异，古时北方守岁习俗主要为熬年夜，有的地方在除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。

　　陆

　　挂灯笼

　　过年挂灯笼是中国的古老习俗，红色代表喜庆，圆形灯笼则寓意团圆美满，红灯笼象征着平安祥和、红红火火。

　　中国的灯笼又统称为灯彩。据说起源于1800多年前的西汉时期，每年的除夕节前后，人们都挂起象征团圆意义的红灯笼，来营造一种喜庆的氛围。

　　除夕之夜守岁，门口挂着红灯笼，堂屋燃着熊熊的红火，点着蜡烛或油灯，一家人围桌而谈。

　　柒

　　压岁钱

　　压岁钱，是过年习俗之一，年晚饭后长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱在民俗文化中寓意辟邪驱鬼，保佑平安。

　　压岁钱最初的用意是镇恶驱邪。因为人们认为小孩容易受鬼祟的侵害，所以用压岁钱压祟驱邪。

　　压岁钱·种类

　　▲一般在新年倒计时时由长辈分给晚辈，表示压祟，包含着长辈对晚辈的关切之情和真切祝福；

　　▲另一种就是晚辈给老人的，这个压岁钱的“岁”指的是年岁，意在期盼老人长寿。

　　过年给压岁钱，体现出长辈对晚辈的关爱，和晚辈对长辈的尊敬，是一项整合家庭伦理关系的民俗活动。

　　捌

　　看春晚

　　全家团圆最少不了的就是收看每年一次的春节晚会，全家老小聚集在电视前收看春节晚会，这种喜乐融融的氛围可是任何节日都难以比拟的。

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　　新春快乐！