无酒不宴，无酒不欢。几千年来，酒是中国人的知己——温暖着中国人的性灵，也麻醉着中国人的苦痛。微醺之于中国人乃是雅趣，酩酊之于中国人更是性情。

　　除了制作普通的酒，中国人还会以酒为溶媒，制作一些即酒即药的东西。这称之为药酒。《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”，专门讨论用药之道。而所谓“醪醴”，即是药酒。药酒似乎成为了酒科技的一门最重要的旁支。除夕要饮屠苏酒、椒柏酒；重阳要饮茱萸酒、腊酒、椒酒；而端午则要饮艾叶酒、雄黄酒等等。

　　旧时，建宁人家户户储有雄黄美酒。《千金方》称：“一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”而《白蛇传》中，身怀六甲的白娘子一饮之下，竟然醉倒，现出真身，生生把丈夫许仙吓死了。

　　那么，雄黄酒到底是怎样一杯神奇的酒呢？

　　为什么要在端午饮雄黄酒

　　西湖边的这出爱情悲剧令人扼腕唏嘘。人们恨法海的残酷，恨许仙的轻信，恨雷峰塔的坚固，却很少有人会因此怨恨协同作案的雄黄。每年端午节，人们依然要快快乐乐地饮雄黄酒，点额头王。

　　明刘若愚在《明宫史》中载：“初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。”清顾铁卿在《清嘉录》中载：“研雄黄末、屑蒲根，和酒以饮，谓之雄黄酒。”杭谚则云：“五月五，雄黄烧酒过端午。”那么，为什么要在端午节这一天饮雄黄酒呢？

　　相传屈原自沉后，人们纷纷把粽子、咸蛋抛入江中，以防大夫遗体为鱼龙所食。一位老郎中则取来一坛雄黄酒倒入江中。少顷，水面浮出一条龙。于是，人们将龙拖上岸来，抽筋剥皮，又以龙筋敷在儿童的手腕上，再用雄黄酒抹七窍，免受虫蛇伤害。据说这就是端午节饮雄黄的来历。

　　传说终归是传说，其中不免很多附会穿凿。端午节饮雄黄酒，自然另有隐情。

　　端午节，即农历五月初五，其最精确的时刻是午月午日午时。按照八卦理论，午代表的是离卦，象征的是火，那么端午这天，日在中天，阳气极盛。而端午之后，太阳的威力则要由盛转衰。

　　《礼记·月令》说：“是月也，日长至，阴阳争，死生分。”这是说，农历五月里白天最长，但是阴气和阳气激烈争斗，生物半死半生。斗争的结果，必然是代表生命的阳气开始衰竭，而代表死亡的阴气开始上升。

　　是时，仲夏来到，蚊虫滋生，很多人会在五月患上疾病。古时卫生条件很差，科技水平不高，人们不能科学地解释病因和病理，就迁怒于月份。于是，无辜的农历五月，就成了既令人忧惧又不招人待见的“恶月”。

　　五月为恶月的观念，可以追溯到战国时期。诸如出游避灾、采集百草、沐浴兰汤、佩戴丝带、祭祀瘟神、悬挂菖蒲、佩戴五毒香囊之类的习俗，也是出于恶月观念。那么，端午节饮雄黄酒，无疑也是因为同样的考虑。

　　魏晋陶弘景《名医别录》，说雄黄：“逐癖气。”唐甄权所著的《药性论》，说：“雄黄，金苗也。杀百毒，又名黄石……能治尸疰，辟百邪鬼魅，杀蛊毒。人配之，鬼神不能近；入山林虎狼伏，涉川济，毒物不敢伤。”《唐本草》，说雄黄：“块方数寸，明澈如鸡冠，或以为枕，服之辟恶。”

　　于是乎，有辟邪避疫功能的雄黄酒，自然就成了端午节饮料中的上上之选。

　　良药，还是毒药？

　　事实上，雄黄是一种天然矿物，主要成分是硫化砷，晶体属单斜晶系的硫化物矿物。性脆，熔点低。雄黄产于低温热液矿脉、火山热液矿床，常与雌黄、辉锑矿和辰砂共生，并含有硅、铅、铁、钙、镁等杂质。雄黄还见于温泉沉积和硫质火山喷气孔的沉积物里。也偶尔发现于煤层和褐铁矿层中，为有机质分解所产生的硫化氢与含砷溶液作用的产物。

　　长沙马王堆出土的帛书《五十二病方》是我国现存最早的医方，内有三方用雄黄治疥藓。公元2世纪的《淮南万毕术》有烧雄黄杀虫的记载。在漫长的医药历史过程中，雄黄一直是被视为一味不错的良药。打开中医典籍，以雄黄为主材，或为配料的中药单方大约有几十个。

　　比如《苏氏方》就记载了下面这样一个药方，说：“治虫毒，蛊毒。用雄黄、生明矾，各等分，端午日研，化蜡丸，梧子大。每服十丸，热水送下。”这也印证了端午采百草的辟邪传统。人们认为端午之日采集的百草，是一年中药效最好的百草。由此可以推断，人们大概也认为端午之日制作的雄黄药丸，也是药效最好的。

　　雄黄到底能治什么病？

　　陈藏器《证类本草》说：

　　“主恶疮，杀虫，熏疥疮蟣虱，及和诸药熏咳。”

　　《日华子本草》说：

　　“治疥癣风邪。癫痫岚瘴。一切蛇虫犬兽伤咬”。

　　《本草纲目》说：

　　“治疮杀毒要药也，而入肝经气分，故肝风，肝气，惊痫，痰涎，头痛眩晕，暑疟泄痢，积聚诸病，用之有殊功；又能化血为水。”

　　由此可见，雄黄的适用症，基本能概括为：痈疽疔疮；走马牙疳；喉风喉痹；疥癣；缠腰火丹；湿毒疮；痔疮；蛇虫咬伤；虫积；惊痫；疟疾；哮喘；等等。

　　然而，“是药三分毒”。随着时间的推演，中医们也越来越意识到雄黄的危险。他们开始越来越谨慎地使用，并且对雄黄的毒性的判断，也从无毒，慢慢变成了微毒，甚至大毒。

　　缪氏说：“此药体属金石，性坠气悍，虽能杀百虫，及傅疥藓恶疮疔肿，辟鬼魅邪气，在所必用。然而燥烈有毒。外用易见其所长，内服难免其无害。凡在服耳，中病即已，毋尽剂也。前古称之炼食之，延年益寿，轻身神仙，此唐间方士，托伪神农之言。妄诞欺世之语，不可信从。”

　　《本草纲目》也说：“方士乃炼治服饵，神异其说，被其毒者多矣。”

　　甚至，医生们还给出了解雄黄之毒的单方，即可用防己3钱；或生甘草1份，绿豆2份，煎浓汁频服，也就是陈嘉谟《本草荃蒙》所说的“防己解之”。

　　那么，雄黄为什么会有毒呢？雄黄的毒性又来自于何处呢？

　　事实上，雄黄和砒霜只有一步之遥。现代科学证明，雄黄的主要成分是二硫化砷，而二硫化砷遇热则会分解为三氧化二砷，也就是砒霜。砒霜进入人体后，会破坏某些细胞呼吸酶，致使组织细胞不能获得氧气而死亡。砒霜还对胃粘膜有强烈的刺激性，会致使粘膜溃烂、出血；也会破坏血管，引起出血；还能损害肝脏，引起中毒性肝炎。

　　雄黄本身也含有较强的致癌物质，即使小剂量服用，也会对肝脏造成伤害；雄黄还具有腐蚀作用。因此，服用雄黄极易使人中毒，轻者出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至出现中枢神经系统麻痹，意识模糊、昏迷等，重者则会致人死亡。

　　所以，雄黄美酒也是一杯毒酒。饮用雄黄酒，不但是蛇仙，便是人类，也有危险。

　　     教您科学看待    

　　民间有认为饮雄黄酒可以强身健体，祛邪除恶作用的观点，而我国自古也有“喝了雄黄酒，百病都远走”的民谚，可见雄黄酒在人们心中的地位崇高。然而，雄黄酒不但不能治病，反而可能对人体产生伤害。

　　制作雄黄酒的原料为硫化物类矿物雄黄族雄黄，分布于湖南、贵州等地，在古代，雄黄主要被用作治疗蛇虫咬伤的外敷药材。雄黄中可能给人体造成伤害的成分主要是少量砷化物，这其中就包括了砒霜的主要成分——三氧化二砷，当人体摄入过量的砷时，细胞的正常代谢过程会被干扰，影响呼吸和氧化过程，使细胞发生病变，甚至会损伤器官，形成砷中毒。

鸡冠石  图片来源于网络

　　虽然引发砷中毒需要一定的剂量，而每年基本上只在端午喝一次雄黄酒，在这个剂量下，很少发现直接因为雄黄酒而急性中毒的患者。但是，砷会在人类内累积，所以最好不要饮用雄黄酒。以雄黄为重要成分的牛黄解毒制剂的说明书中就有一栏警示语：本品含雄黄，不可超剂量或长期服用。

　　因而，平日里不要将强身健体的希望寄托在喝雄黄酒上，而即便很少喝雄黄酒，也要注意日常生活中其他渠道摄入雄黄的累积。