11月24号，不少吃货驻足大卫城前广场

　　原来是西贝莜面村

　　年度明星级新品——蒙古牛大骨

　　在冬季进补的关键时刻，霸气登场大郑州！

　　新品活动现场主要为大家展示了

　　9块不同部位牛大骨的名称和吃法

　　也带来了原汁原味的蒙古搏克表演

　　体型健壮搏克手们，来自蒙古大草原

　　以牛羊肉为主要食物，运动量足

　　因此体型健壮，勇猛善斗

　　郑州知名美食节目主持人海军老师

　　在现场还引导大家上台和搏克选手一争高下

　　体验这项有悠长历史的蒙古体育运动

　　节目之后，我们来到大卫城11楼的西贝莜面村

　　现场感受蒙古牛大骨的九种吃法

　　▼▼▼

　　狂

　　一牛取九骨

　　肉食界的狂欢！

　　野

　　返璞归真的原始吃法

　　直接上手！

　　敲黑板：牛骨分解

　　不得不说整头牛全身都是宝！

　　而且每个部位的大骨

　　都是很有讲究的

　　你最期待哪一块儿呢？

　　【幸福牛 肋排】

　　牛肋排肉质软嫩，风味十足，肉中有油有筋，很有嚼头。对老人和小孩最最适合，容易咀嚼又容易消化。

　　在吃的时候，将一根大骨头抽出来，隐藏在缝隙中的汁水顺着骨头留在肉上，包裹着的热气一瞬间爆发出来，口感一级棒！

　　【至尊牛 扇子骨】

　　扇子骨可以说是很稀有，气场最大、最博人眼球、最稀有、最大气。牛肉能常吃到，但扇子骨一头牛仅有两扇，每天中午早早地就被预定而空，不来早点是吃不到的...

　　扇子骨上的大块牛肉，肉质细嫩，软骨很脆，上桌前可以让工作人员根据你的“吃肉方式”定制“改刀方法”，肉块可大可小，筷子夹上手拿总有一种适合你~

　　【牛 全骨】

　　牛脊骨

　　脊骨肉的位置，是属于牛脊椎和肋排中间的部分，这其中的连接处肉质可以说是很细嫩了，脊骨肉也是起来相对花点儿“力气”的，要把排骨从脊骨上拧下来，去探寻连接处紧致的肉感。

　　掰开的时候，会超级有满足感！

　　牛米龙骨

　　米龙骨的肉，肥瘦的比例可以说是最好的，鲜嫩程度最高，觉得咬牛肉费劲儿的小伙伴，不妨试试，一定打开新天地。

　　当然还有啃起来超级带感的牛胸骨，超考验啃骨技术的牛脖骨，等着你来撩~

　　【牛 筋骨】

　　牛棒骨

　　棒骨最大的特点在于肉与筋儿完美结合，差别在于小棒骨肉会多一些，要说口感的话，和腱子肉的感觉差不多，加上筋超级丰富，啃起来超级带感！啃骨头必须要做的，就是把骨头中的骨髓吸出来，这个千万不能错过！

　　牛拐骨

　　拐骨，可以说是被筋儿完整包裹的一块骨头，特点就是筋道，大火烹制9小时，让筋儿炖到酥、软、烂，咬下去完全不费牙，保有牛筋的韧劲儿。

　　【牛大骨汤】

　　在所有美食吃完之后，一定少不了来一碗“牛大骨汤”，这满满的一碗，可以说是汇聚了“蒙古牛大骨”9块大骨头的全部精华！

　　超过9小时的炖制，使汤成为饱含深邃的琥珀色，撒上白绿相间的葱花，让汤的味觉升华，一碗下肚，舒服~

　　小伙伴们一定很好奇，这一块块儿肉质丰满、口感十足的

　　“蒙古牛大骨”是怎么烹饪出来的。

　　小编专门去餐厅的厨房探秘，正巧碰到炖肉现场，抓拍几张大家过过眼瘾~

　　每一块儿肉按照按照部位切分好，加上西贝独有的炖制料包，过足肉瘾，来西贝就对了！

　　本文部分照片摄影师：

　　王志丹

　　熊猫小明

　　西贝莜面村 地址：

　　丹尼斯大卫城11楼

　　新田国贸360三楼