如果你问南方沿海人大虾要怎么烹饪，得到的答案一定是“水灼”。南方人认为最新鲜的食材只需要用最简单的烹饪方式，并且不要过多的调味料才能吃出食材的鲜美。所以网上一直有个梗，鱿鱼、水灼、大虾、水灼、皮皮虾肯定也是水灼啦。

　　水灼蘸汁无疑是吃海鲜最好最简单的做法，但吃多了大家肯定也会想改变一下口味。所以今天要分享给大家的是一道制作简单，但很有口感和滋味的椒盐大虾。

　　这一道大虾的做法，酥香鲜美特别好吃。个人认为它很适合夏日与友纳凉小酌一杯时下酒，其做法与过程详细一步一步告诉大家。

　　只需两分钟就能轻松掌握，如果你正好手上有大虾不妨马上制作一个品尝一番。试试这一道菜，不管是下饭还是作为家宴完全不失面子。

　　椒盐大虾

　　食材：大虾500克、生粉2小匙、椒盐粉4转

　　烹饪步骤：

　　1、大虾根据个人的喜欢够买，不管是明虾还是九节虾只要你喜欢都可以。如果对于海鲜虾类不喜欢也可以使用淡水虾制作，甚至使用罗氏虾都可以。但在烹饪前最好处理一下，这样不仅食用方便油炸时也比较安全。

　　2、找一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，这样一下就能去除虾须、虾剑、虾眼。虾眼在油炸的过程中会油爆所以处理掉是最安全的，把处理好的大虾清洗一下直接倒入盆中加入生粉抓匀备用。有的网友问不需要去除虾线吗？正常大小的明虾其实是不需要去虾线的，但如果个人接受不了可以片开虾背去除虾线。

　　3、锅中热适量的油，待油温升高至六成热时挑入大虾进行油炸。油炸时注意控制火候，先以小火慢炸一段时间后续再升高油温复炸一次。

　　4、把炸好的大虾放入干净的盆中，然后转碾一些椒盐粉抖动抖匀即可装盘上桌。

　　5、这一道菜的制作相当简单，在口感上酥香、鲜美非常好吃特别适合大家小酌一杯。

　　地主小贴士：

　　1、大虾处理干净剪除虾眼防止油爆烫伤

　　2、如果喜欢辣，可以与椒盐粉一起撒上一些辣椒粉作为增味。