文|文儿

　　现在生活条件好了，可以选择的食物多了，但是也造成了一种现象，孩子挑食，有的菜根本不吃，尤其是蔬菜，有的孩子打小就不喜欢吃。

　　昨天，我姐还跟我说起，小外甥严重挑食，每天无肉不欢，可是蔬菜一口不吃。她每天为小外甥搭配三餐，结果每次都是蔬菜剩下的最多，看着剩在餐盘的蔬菜，我姐是苦口婆心地劝小外甥，“你就吃一口蔬菜吧，光吃肉饮食也不均衡啊”，但是，小外甥都是一脸不耐烦地说“我就是不想吃......”所以，我姐就特别想不通，蔬菜的口感也不错啊，为啥孩子从小就不喜欢吃呢？

　　▶孩子每天吃适量的蔬菜，对身体健康有好处

　　生活中，孩子不爱吃蔬菜真的挺常见的，家长也愁的不得了。因为，我们都知道肉的营养价值是高，但是身体需要更加全面的营养。蔬菜里具有肉类不具备的各种维生素和矿物质，这些都是日常饮食中必不可少的。

　　孩子多吃蔬菜，蔬菜中含有的大量水分，有助于粪便的形成，增加粪便的软度，方便排出；而且，蔬菜里富含的钾、钙、钠、铁等矿物质元素，也能平衡体内的酸碱度，有助于孩子长个；还有，蔬菜中富含的纤维素，增加人体的饱腹感，防止孩子食用过多的高热量食物，变成“小胖墩”......总之，孩子每天吃适量蔬菜的好处，真的是太多了。

　　▶孩子不喜欢吃蔬菜的原因

　　可惜的是，在我们大人看来，清新爽口的蔬菜，有的孩子根本看不上，想让孩子吃一口蔬菜，还需要使用各种方法，比如把蔬菜切碎放在孩子喜欢吃的食物里，或者把蔬菜和水果混合一起榨成汁，让孩子看不出来形状，顺势给孩子塞两口。可是问题来了，孩子为什么就不喜欢吃蔬菜呢？

　　①孩子的基因决定的

　　孩子不喜欢吃蔬菜，有的家长仅仅把这种现象归结为孩子挑食，认为是孩子后天养成的坏习惯。但是，有研究发现，孩子不喜欢吃蔬菜，或许和基因有关系。美国肯塔基大学医学院的史密斯博士团队研究发现，有苦味敏感基因的人，少吃蔬菜的可能性是没有这种基因者的2.6倍。因为，有苦味敏感基因的人，在吃蔬菜时感受到的苦味程度更高，这种感受增加了吃蔬菜的痛苦。孩子不喜欢吃蔬菜，可能是身体里有苦味敏感基因。

　　②蔬菜口感差、不易咀嚼

　　我们都知道蔬菜的膳食纤维比较多，有的蔬菜口感不太好，甚至不易咀嚼，比如韭菜，属于不好咀嚼的一类；洋葱，属于比较刺激的一类；苦瓜，属于口感比较差的一类。如果食物本身不能给孩子带来好的食用体验，孩子就比较难接受，直接拒绝食用。

　　③孩子平时较少吃蔬菜，把蔬菜当成“新食物”排斥

　　有的家长自己也比较少吃蔬菜，在准备一日三餐的时候，主要是以肉类为主。可能，后来有家长意识到，孩子想要长个饮食要均衡，才尝试着引导孩子吃蔬菜。但是，如果孩子平时比较少吃蔬菜，就会把蔬菜当成“新食物”，心理有莫名的抵触，就讨厌吃。

　　▶如何引导不爱吃蔬菜的孩子爱上蔬菜？

　　虽然，孩子不喜欢吃蔬菜，是有各种各样的理由的。但是，孩子不喜欢吃蔬菜的问题迟迟得不到妥善的解决，孩子主要吃肉获取营养，肉的热量太高，孩子身体又缺乏维生素，容易产生一系列发育方面的问题。可是，如何引导孩子爱上吃蔬菜？

　　①帮孩子制造“吃蔬菜的快乐”。孩子不喜欢吃蔬菜，家长可以想办法增加蔬菜对孩子的吸引力，比如把蔬菜变着法地做，利用蔬菜的颜色，给孩子搭配出艳丽的图案，比如小动物、花朵等等，让孩子被好看的蔬菜吸引，产生想吃的欲望。

　　②“瞒天过海”，让孩子在不知不觉的情况下吃蔬菜。孩子不喜欢吃蔬菜，家长可以用孩子喜欢的食物做掩护。比如孩子喜欢吃肉馅的饺子、包子，家长可以在包子、饺子里加上香菇、青菜之类的蔬菜，让孩子更容易接受。

　　③用天然的调味料，遮住蔬菜原本的味道。有的孩子因为讨厌蔬菜的味道，所以不喜欢吃，家长可以利用其它食材的味道，帮孩子遮住。比如，家长可以利用芝麻酱、番茄酱，遮住原本寡淡的青菜的味道，也能帮助孩子爱上吃蔬菜。

　　【话题讨论：你家孩子爱吃蔬菜吗？】